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Depuis un moment je pratique l'embouteillage en contre-pression et pour cela j'enfûte ma bière en carbo forcée au préalable
j'ai donc fait une petite vidéo sur ma méthode, viendra ensuite une deuxième vidéo sur l'embouteillage (en préparation), je ne suis pas un virtuose de la vidéo (je découvre un nouvel appareil et un nouveau logiciel) donc soyez indulgent, si cela peut aider certains d'entre vous çà me suffit
cette méthode fonctionne très bien, me convient. Mais si vous avez la possibilité de descendre encore plus en température, Gwenaël ( des "Garrigues) me conseille la règle des 4 ,pour un fût de 30l : 4°/4 mn /4 bar .
utilisable à l'équilibre gaz/liquide. Soit attendre 1 ou 2 jours, soit agiter 1 min gaz fermé.
Thorgahl
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
Mon équipement : Pico en ligne dans un local dédié (la chance) Gamelles Polsinelli 70l et 100L brûleur Garcima, RAP, le tout pour des brassins d'environ 50l.
Optalix a écrit :
En quoi la carbo forcée te convient-elle mieux que la refermentation en bouteille ? Stabilité dans le temps ? Meilleure maîtrise de la carbonatation ?
çà m'évite de resucrer, puis çà évite aussi des manips supplémentaires (moins de soucis d'infections), je trouve aussi que les arôme de houblons se tiennent plus longtemps sans trop de pertes ou de modifications (surtout en cas de dry hopping), si tu fais çà bien, beaucoup moins de levures résiduelles dans la bouteilles, par contre l'embouteillage est plus fastidieux, à deux c'est l'idéal et au delà de 50 litres çà doit être galère, mais là j'ai jamais fait !!
je fignole le son et quelques plan et je mettrai très prochainement la video "contre-pression"
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
Sympa de prendre le temps de faire des vidéos pour les copains ! Merci !
C'est ça les fameuses têtes plates pour lesquelles il faut une clé spéciale pour ouvrir le fût ???
En revanche, le fameux 4min à 4°C et sous 4 bars, ça me parait vraiment fort, même pour 30l. En tout cas, ça dépend vraiment du type de secousse, méfiance !
pompix a écrit :
C'est ça les fameuses têtes plates pour lesquelles il faut une clé spéciale pour ouvrir le fût ??? :loi: !
Non, c'est pour les têtes sécurisées.
Ça permet aussi de démonter la tête pour le nettoyage en profondeur
Mais bon, à 400 balles le machin, ça freine !!
Si je peux me permettre un conseil : ne pas trop forcer pour serrer le plongeur car ça écrase trop le joint. Le top serait de serrer à la main, sans la clé.
De toute façon, si il y a une fuite, ça se voit de suite.
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
pompix a écrit :Sympa de prendre le temps de faire des vidéos pour les copains ! Merci !
C'est ça les fameuses têtes plates pour lesquelles il faut une clé spéciale pour ouvrir le fût ???
En revanche, le fameux 4min à 4°C et sous 4 bars, ça me parait vraiment fort, même pour 30l. En tout cas, ça dépend vraiment du type de secousse, méfiance !
Je prefere ma regle de 2... 2+2min à 2bars (et 8 degres) ahah
je te plussoie.
))
