Bonsoir à tous.
Ce soir j'ai ouvert une bouteille de cette fameuse diabolo après 3 semaines de refermentation en bouteille à 20 degrés.
Mais j'ai un sentiment mitigé, notamment du point de vue de la pétillance que je trouve un peu faiblarde :
Du point de vue positif :
- excellent arôme, très satisfait
- un pssshhhiiit correct à l'ouverture
- une belle mousse au service (voir photo)
- bière bien limpide
Du point de vue négatif :
- mousse qui tient 1 ou 2 min puis s'estompe
- pétillance légèrement présenté sur la langue mais pas de jolies petites bulles ressenties ni vues malgré la réalisation d'un sirop de sucre avec 7g/l de bière.
Avez vous déjà connu ce problème?
J'ai pour ma part utilisé la capsuleuse Emily ainsi que la canne de remplissage.
Que pourrais je effectuer comme modification ou amélioration pour améliorer la pétillance de cette bière (seul véritable reproche pour le moment) car le goût y est vraiment.
J'ai descendu les bières à la cave à 14 degrés. Cela permettra-t-il de dissoudre le CO2 dans la biere?
Un grand merci d'avance.
Fab
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Premier brassage => kit diabolo
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FabBrowning
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Re: Premier brassage => kit diabolo
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Luluberlu
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Re: Premier brassage => kit diabolo
Si je ne me trompe pas la quantité de CO2 dissoute dans la biere augmente quand la température diminue. En les gardant au frais ca devrait augmenter.
Après, avec la DF et la quantité de sucre rajouté il devrait être possible avec une mesure de densité de voir si tous les sucres ont été transformé, mais je n en suis pas sûr.
Après, avec la DF et la quantité de sucre rajouté il devrait être possible avec une mesure de densité de voir si tous les sucres ont été transformé, mais je n en suis pas sûr.
C'est en brassant qu'on devient brasseron !
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Julien2012
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Re: Premier brassage => kit diabolo
j'ai également réalisé ce kit mais je l'ai suivit à la lettre. J'ai pour ma part beaucoup de mousse et un gout très alcoolisé...Que faire?
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Luluberlu
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Re: Premier brassage => kit diabolo
La boire ? Et rebrasser sans suivre la recette ?
Si elle est en bouteille, y a plus grand chose à faire
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Julien2012
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Re: Premier brassage => kit diabolo
Et pour la prochaine fois?
Mais je vais suivre tes conseils à la lettre ahah
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Simon Roy
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Re: Premier brassage => kit diabolo
Tu peux aller lire le tutoriel du nainbrasseur sur son site , il y a bien expliqué ce qui était à faire ou à ne pas faire avec ces kits. 
PS: je sais pas pourquoi, mais j'ai eu du mal à mettre ce lien hyertexte...
PS2: pense à enlever ta signature Tapatalk s'il te plaît.
PS: je sais pas pourquoi, mais j'ai eu du mal à mettre ce lien hyertexte...
PS2: pense à enlever ta signature Tapatalk s'il te plaît.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer.
membre de la BHA.
Brasserie Vole De Tes Propres Ales
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