Les levures ⇒ Quelle levure pour une Stout ?

[pompix]

Terrible erreur, c'est tout l'inverse que j'aurais fait.

Il faut faire des Fast Attenuation Test dans ces cas là, un erlen, un agitateur magnétique, 48/72h à 25°C et tu sais à quoi t'en tenir.

[goont]

Exactement ce que je fais quand j'ai un doute...

[kolbek]

Juste une agitation à l'erlen sans aucun ajout afin de voir si la densité descend ?

[Guy de Geux]

Oui et T° élevée des levures pour booster l'activité.
Ici tu t'en fous des mauvais goûts, c'est juste pour bouffer des points de densité, donc tu peux monter jusqu'à 35° sans problème.

[kolbek]

Le fermenteur est déjà dans une pièce à 24°C en fait...

Du coup je vais lancer ca tout à l'heure. Si au bout de 72H ca a pas bougé que faut il faire ?

Mise en bouteille avec moins de sucre (genre 5g/L) ?

[paysanduweb]

Terrible erreur, c'est tout l'inverse que j'aurais fait.

Il faut faire des Fast Attenuation Test dans ces cas là, un erlen, un agitateur magnétique, 48/72h à 25°C et tu sais à quoi t'en tenir.

J'avais déjà lu des trucs sur ce procédé sur le fofo (peut-être même déjà un de tes messages) et je suis complètement d'accord c'est le mieux. Maintenant si tu as un protocole (ou un début, ou une idée) dans le cas ou tu as ni erlen (je n'en avais pas) ni agitateur (je n'en ai toujours pas)?

PS : la réponse "achète un erlen et un agitateur" ne marche pas (même si c'est ce que je vais faire)

[ramseys]

Mets dans une bouteille plastique ou verre non bouchée, avec un papier alu dessus et secoue quand tu passes devant.

[kolbek]

Bon et bien après 48h dans un erlen avec agitateur magnétique et 26 degrés ca n'a pas bougé : 1030

[Achamplambeer]

Comme ça n'a pas bougé tu peux y aller..
J'en brasse une ce week-end et je pense me faire un mélange US05-T58

[Optalix]

T58 dans un stout ?