Brassins et expériences ⇒ Retour d'expérience brassin avec matériel Polsinelli

[ramseys]

Tu ne peux pas mettre une réduction en sortie ?

[Groumpy]

Ben oui met un réducteur 3/4 - 1/2.... C'est quoi le plastique vert en bas de la cuvée? Une protection?

[Quantik]

Salut,

J'ai fait mon premier brassin ce WE. Comme base j'ai pris la recette d'univers-biere chti franck Pour en revenir sur la cuve 50l (avec le fond filtrant ad hoc), j'ai quand même du ajouter deux litres d'eau à l’empâtage sur les 15 prévus pour que le malt soit correctement immergé, surement dû à la largeur de la cuve et de la hauteur du faux fond. Rien de bien grave en soit, mais ce qui m'incitera à faire des brassin de 28-30L minimum pour le futur (si utilisation du faux fond).

Sinon, la cuve est nickel, le faux fond fait parfaitement son office, juste un petit point sur ce dernier, des petites traces de rouille au niveau des soudures (un grand classique). Je vais surveiller ça et éventuellement essayer une passivation dessus.

Pour en revenir à mon problème de sortie 3/4, j'arrive à insérer mon tuyau silicone 3/4 dessus en forçant un peut, pour le moment, je continue comme ça, je tenterai le réducteur si j'ai des problèmes.

[le beef]

@ adie11 : j'aime bien ton mécano pour faire la base de soutien de la cuve. Je vais reproduire la même. Tu n'as pas eu de problème de stabilité avec ta cuve de 200l ?

Le beef

[Le nain brasseur]

En regardant cette pico 50L : http://www.polsinelli.it/fr/shop/equipe ... sy-50.html
je me demandais si le volume de la cuve matière (50L) était suffisant. J'ai fais le test avec une recette chargée en grain (genre triple belge ou double IPA), il n'est pas vraiment possible de faire plus de 40/45L dans cette configuration. Pour moi il faudrait une mash tun également à 75L comme la cuve ébu pour faire des bières fortes et/ou viser 50L finaux.

Sinon est ce que quelqu'un a cette pico et peut nous faire un retour d'expérience ?

Notamment sur :
- Le filtre halo et l'efficacité réellement rencontrée (j'ai lu 75 à 80% dixit polsinelli)
- La force des brûleurs

[Atrakt]

Je sent que le nain va craquer des qu'il va en avoir l'occaz!

[miko]

@ le nain, pour info la mash tun de 50L a une capacité de 60 L avant débordement (cf photo), ça me semble possible d'obtenir tes 50 L de bières dans ta cuve ebu de 75 en comptant ton eau de rinçage. Qu'en penses tu ?
Quant à la force des bruleurs, c'est vrai que 5,5 Kw pour une ébu de 75L c'est pas non plus le feu de Allah (si je peux me permettre)...




NB : Dis donc va falloir sérieusement pousser le lit pour faire entrer cette grosse Bertha dans l'appartement ?

[Le nain brasseur]

Merci pour ton retour
C'est quand même limite niveau taille pour des bières à forte densité, avec une base grain de 20kg pour un brassin de 50L (DI=1085-1090) il faudrait un volume utile de presque 70L, sans compter la place prise par le filtre et le mélangeur.

Non ça ne sera pas pour mettre dans l'appart, le nain devra d'abord changer de grotte (recherche en cours) avant de pouvoir avoir une vraie pico

[ydeepee]

Salut Salut !

Je me demandais comment vous procéderiez pour transférer votre bière en fin de fermentation d'un fermenteur Polsi 150L vers un autre contenant pour le sucrage ? Le siphon Jumbo ? (inconvénient: trop lent ?) Par gravité ?(le robinet étant quelques centimètres au-dessus du fond. Ou faudrait-il une pompe pour soutirer ?

Sinon je pensais à 2 Jumbos, ça pourrait le faire non ?

[Le nain brasseur]

soit tu as la cuve de fermentation en hauteur sur un trépied et tu soutire par le robinet avec un seau en dessous
soit tu pompe par le robinet
soit tu soutire/ou pompe par le dessus de la cuve