Les levures ⇒ Nouvelles Brettanomyces et autres..

[Nezahualcoyotl]

Bonjour

J'ai reçu de l'un d'entre vous deux souches de Brettanomyces, que j'ai isolé.

Bret 2.jpg

Bret 3.jpg

j'en ai profité pour la Chouffe.

Chouffe.jpg

Il me reste plus qu'à les amplifier et les étudier.

Bons Brassins à Toutes et Tous

Nezahualcoyotl

[Optalix]

La souche Chouffe 2015 doit être relativement proche de la WLP550, non ? D'après MrMalty, c'est la souche de la brasserie Achouffe.

[Nezahualcoyotl]

La souche Chouffe 2015 doit être relativement proche de la WLP550, non ? D'après MrMalty, c'est la souche de la brasserie Achouffe.

C'était tout l'interêt de la chose, d'ouvrir une bouteille seule , ce que j'ai horreur de faire, afin de l'isoler.

Je suis en train de faire la "littérature" afin de mettre au point un protocole qui tranchera la question WLP 550 = Chouffe ( 2015) ? et même de voir si Chouffe( 2015) = Chouffe( 2006 ) ??

Nezahualcoyotl, = Christophe ????

[Guy de Geux]

Heureux de voir ces bestiolles en "vrai"
N'hésites pas à me faire des retours sur ces brett dès que tu en aura le temps.

Bon allez, faut que je m'y mette à mon test comparatif de brett, depuis le temps que je planifie ça...

PS : pour infos, ces deux souches de brett proviennent de DCYeast Lab.
(un américain qui a isolé ses souches du lambic du Mad Fermentationist, et qui me les a gentiment envoyé )

[Tofito]

un protocole qui tranchera la question WLP 550 = Chouffe ( 2015) ? et même de voir si Chouffe( 2015) = Chouffe( 2006 ) ??

Et du coup, c'était une Chouffe "normale"?
J'ai mon adaptation de white pig qui fermente à la récup' de Chouffe Soleil en ce moment, ça te dit que je prélève du dépot de fermenteur d'ici quelques semaines et que je t'envoie ça pour comparer??
¿¿¿ Chouffe = WLP550 = Chouffe Soleil = W3522..???

[Nezahualcoyotl]

un protocole qui tranchera la question WLP 550 = Chouffe ( 2015) ? et même de voir si Chouffe( 2015) = Chouffe( 2006 ) ??

Et du coup, c'était une Chouffe "normale"?
J'ai mon adaptation de white pig qui fermente à la récup' de Chouffe Soleil en ce moment, ça te dit que je prélève du dépot de fermenteur d'ici quelques semaines et que je t'envoie ça pour comparer??
¿¿¿ Chouffe = WLP550 = Chouffe Soleil = W3522..???

Oui, je suis partant!! Cela m'évitera de boire tout seule encore!!
Attention, je n'aurai pas les résultats de suite. Il me faudra faire les commandes de réactifs, les mises au point de protocole et la manip.

Nezahualcoyotl

[Tofito]

Ah mais c'est pas pour moi de toute façon, c'est pour faire avancer la science! donc y'a pas le feu..

[Nezahualcoyotl]

Ah mais c'est pas pour moi de toute façon, c'est pour faire avancer la science! donc y'a pas le feu..

La science!! La science?!! Elle a bon dos la Science quand il s'agit de s'en ouvrir une!

Nezahualcoyotl , décapsuleur & Co!

[kenypixel]

Heureux de voir ces bestiolles en "vrai"
N'hésites pas à me faire des retours sur ces brett dès que tu en aura le temps.

Bon allez, faut que je m'y mette à mon test comparatif de brett, depuis le temps que je planifie ça...

PS : pour infos, ces deux souches de brett proviennent de DCYeast Lab.
(un américain qui a isolé ses souches du lambic du Mad Fermentationist, et qui me les a gentiment envoyé )

Merci pour ces blogs, je ne connaissais pas celui de DCY. Super intéressant

[Guy de Geux]

Faut dire que j'ai passé pas mal de temps à geeker sur des blogs pour les brett & co.
Et le mec est super sympa.

Pour les souches si tu veux tester, demande au coyote, mais s'il n'a pas le temps (loin de moi l'idée de lui voler la "vedette"), tu peux me solliciter.