Les questions des ptits nouveaux ⇒ Help, cherche recette pour brassin 200L

[Plov]

Ouais j'ai vérifié, on fait rentrer le moût par en haut...

[ramseys]

Du coup, pour expliquer (au cas où ça n'était pas assez clair avec nos interventions précédentes), si tu fais entrer le moût par le haut avec un débit très faible, le RAP est rempli en majorité d'air et les échanges thermiques sont forcément moins bons.

[Plov]

CQFD ! Maintenant tout est clair.

Purée on est des champions

Merci les gars ....

[Plov]

Hello,

un petit retour après avoir brassé une IPA : on a fait notre bière du siècle !!! Parfaite amertume, bien houblonnée, assez légère pour l'été, superbe couleur, belle mousse, bien pétillante, bref le rêve. Entre nous on se dit qu'on trouve pas de bière aussi bonne dans le commerce, et ça fait plaisir

On a fait de l'houblonnage à cru avec du Mozaic sur une moitié et du Cascade sur l'autre. Mozaic c'est une explosion de saveur, fruit de la passion, incroyable, mais assez court en bouche. Le cascade est un poil moins intense, très très bon mais surtout très long en bouche. La prochaine fois on va mixer les deux.

On a brassé une nouvelle sweet stout hier, et plus de problème tout a bien fonctionné, pas de filtre bouché et refroidissement express, forcément puisqu’on a branché le refroidisseur dans le bon sens.

Donc merci les gars pour les conseils on trinque à vot' santé avec la meilleure IPA du monde (puisque c'est la notre!)

A+

[looping]

Le mozaic c'est excellent. Essaie de le combiner avec du Neslon Sauvin à 50/50 c'est une tuerie également

[Plov]

Ha ? Et qu'est ce qu'il apporte le nelson ?

[looping]

C'est une variété de nouvelle zélande, très très fruitée et forte en acide alpha. Certains décrivent des aromes de groseille et de sauvignon blanc... Personnellement je n'ai pas un palais et des compétences me permettant de décrire facilement les arômes sentis (surtout que j'utilise plusieurs houblons à chaque fois). Mais en tout cas c'est hyper aromatique et juste excellent... plutôt utilisé dans les pale ales américaines ou les IPA américaines, les trucs très fruités et à fond de houblons aromatiques.

Commandes-en un paquet et tu sera pas déçu !

[Plov]

Ok c'est bon le nelson me fait baver !

D'ailleurs pour cette IPA on a prit de l'US05 pour la première fois, au goût top, par contre le dépôt au fond de la bouteille est très volatile, les derniers verres ressembles plus à des Yop Cappuccino

la S04 flocule quand même nettement mieux !

Tu prends quoi toi ?

[Nanarf]

VOLATIL, -ILE, adj
A. − CHIM., PHYS.
Qui peut passer à l'état de gaz, de vapeur
B. − Au fig.
1. Qui disparaît facilement.
http://www.cnrtl.fr/lexicographie/volatile

Je ne suis pas sûr que tu veuilles dire ça.

[Plov]

non bien-sûr pas au sens littéral, mais la levure n'est pas compacte au fond, à peine on incline la bouteille que ça se répand.