Les questions des ptits nouveaux ⇒ filtration

[brassprovençal]

Bonjour à tous les brasseurs amateurs et pros.
J'ai une question, en fin de première fermentation j'ai une grande quantité de farine de malt au fond de la cuve, est ce que je peux la filtrer avec un tamis très fin avant la seconde fermentation? Je pose cette question car je perds une grande quantité de moût à chaque brassin.
PS: en cause il y a la qualité de mon moulin qui broie trop finement. mais je vais l'amélioré.

[bazoo]

J'aurai tendance à ne pas le faire .
Risque d'oxyder avec une passoire métallique, risque de rien filtrer...
J'ai eu le même problème et maintenant, je garde largement le fond, je transvase dans une petite cuve ( bouteille eau de 5l), je laisse sédimenter puis je sucre à part ett j'embouteille.
C'est ma bière poubelle car il arrive de mélanger plusieurs brassins

[Ark]

Jamais fait, et là comme ça je pense que c'est pas une super super idée. Je transvase pas pour éviter le risque d'infection, alors si il s'agit d'exposer le tout à l'air libre pendant longtemps...

Pour ma part et même quand je brasse avec beaucoup de farine, j'insiste beaucoup sur la filtration sur drèches, avec recirculation, et ça sort limpide. Évidemment c'est un peu long si le broyage est dégueulasse, mais il faut ce qu'il faut. J'ai essayé sur quelques brassins de filtrer avec les drèches + avec un filtre à huile très fin en sortie de robinet. Là c'est radical y'a rien qui passe, mais c'est long et au final mes drèches ne laissent pas passer tant de matière que ça, du coup j'ai laissé tomber.

[bazoo]

Tu roules à l'huile?

[Ark]

Je roule à l'huile oui, mais à l'huile de coude (ou plutôt de genoux) !

Il s'agit d'un filtre à huile de friture, récupéré dans une cantine (un truc dans ce goût là : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... huile.html ).

[brassprovençal]

Merci pour vos conseils, je pense qu'au prochain brassin je m'améliorerai sur la filtration sur drêches et sur filtre petites mailles style filtre à café.

[bacco]

Merci pour vos conseils, je pense qu'au prochain brassin je m'améliorerai sur la filtration sur drêches et sur filtre petites mailles style filtre à café.

Une petite présentation avant de poser des questions ne serait pas un mal...c'est une question d'éducation

[brassprovençal]

Autant pour moi, je suis nouveau et je pensais pas devoir présenter mon pédigrée. Moi c'est Vincent et je brasse dans le Gard.Voilà, bonne Journée à toi Baco! et bien le bonjour

[Rodrik]

Autant pour moi, je suis nouveau et je pensais pas devoir présenter mon pédigrée. Moi c'est Vincent et je brasse dans le Gard.Voilà, bonne Journée à toi Baco! et bien le bonjour

Tu ne vas pas t'en tirer avec une pirouette de ce genre : Présentation des petits nouveaux