Aromatisée - Epicée ⇒ recette bière au sureau ???
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djavet
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Re: recette bière au sureau ???
Vient de finir de brasser 19l avec 200g de fleurs. C'est la 5ème fois. À 10 minutes de la fin. C'est yummy dans une bitter ale.
Relax, don't worry, have a homebrew!
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2beta
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Re: recette bière au sureau ???
Est-ce que le sureau c'est un peu comme le houblon en aromatique?
Plus il y en a en amérisant plus il y faut en mettre en aromatisant pour garder l'équilibre.
Car les bières que je regarde pour m'en inspirer c'est surtout blanche ou blonde, donc avec une IBU à max 20.
Plus il y en a en amérisant plus il y faut en mettre en aromatisant pour garder l'équilibre.
Car les bières que je regarde pour m'en inspirer c'est surtout blanche ou blonde, donc avec une IBU à max 20.
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djavet
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Re: recette bière au sureau ???
Ma bitter fait du 36 IBU et une OG de 1050.
Tout dépend de la recette et de la levure.
Rien de tel que d'essayer et de faire des variantes, en extrait ou tout grains.
Dom
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houblon44
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Re: recette bière au sureau ???
90% marris otter et 10% pils2beta a écrit :Je prépare aussi une bière au sureau.
A ce que j'ai lu c'est (pour une valeur moyenne) :
-15g de séché pour 20l.
-100g de frais pour 20l.
Donc oui tu en as mis pas mal...
T'as fait quoi comme recette?
houblons cluster et junga
sucre canne
le houblon totalement étouffé par le sureau
Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
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2beta
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Re: recette bière au sureau ???
Perso j'ai testé 50 gramme frais en dry hopping dans 5 litres après 4 jours dans une blanche. J'ai ajouté 10 grammes de Simcoe pour équilibrer un peu l'amertume avec le floral. Aucune idée si ça va marcher. On verra ! 