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Hello amis brasseurs
Je viens de terminer d'embouteiller mon tout 1er brassin.
25L de Ch'ti Franck.
Je ne compte pas forcement réaliser une étiquette sophistiquée pour ce coup d'essai, mais une simple collerette avec les indications basiques.
Si j'indique la mention "refermentée en bouteille"
est ce bien exacte ? ce n'est pas un mensonge ?
Rien de bien dramatique, mais je me pose des questions sur cette mention qui me semble un peu floue
Merci pour vos lumières !
tu as 2 solutions pour avoir une bière gazeuse :
- soit tu injectes du CO2 à l'embouteillage
- soit tu mets du sucre à l'embouteillage, et ce sont les levures qui produiront le CO2 par fermentation, dans ce cas la mention est juste.
J'en vois une troisième; saturer la bière par le CO2 produit au cours de la fermentation primaire et conditionner sans perte. Facile lorsqu'il s'agit d'enfûter, plus délicat (tirage isobarométrique) lorsqu'il s'agit d'embouteiller.
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
ca n'existe pas la triple fermentation, c'est une appellation commerciale qui ne correspond à aucune réalité.
il n'y a qu'une seule fermentation, qu'on peut subdiviser en différentes phases, ou étapes...
Mon équipement : Équipement BIAB : Schengler 50L + vanne 3 pièces de Canard rouge Moulin à double rouleaux Mega direct Refroidisseur à contre courant 9.50 m réchaud 7.5 KW à gaz Sac Biab en nylon Quelques seaux à miel 40Kg (30 L)
tu as 2 solutions pour avoir une bière gazeuse : - soit tu injectes du CO2 à l'embouteillage
- soit tu mets du sucre à l'embouteillage, et ce sont les levures qui produiront le CO2 par fermentation, dans ce cas la mention est juste.
Ah ouai ? Tu fais comment, sans être en isobarométrique ?
Hervé
« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..
et la manip donc pour injecter du co2 en même temps que la bière à l'embouteillage ?