la S-23 flocule très bien !!
j'ai fait une ambrée / fumée avec et une blanche...
rien à dire !!
refermentation en bouteille ==> parfaite !
pas de gout de levures...
la fumée : DI : 1,065 ==> DF : 1,016
la blanche : DI : 1,062 ==> DF : 1,014
primaire beaucoups plus longue... mais superbe floculation...
super levure de gout neutre... qui révèle les aromes du malt et des épices.
Les levures ⇒ S23
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Mr_Sam
- Ch'ti nouveau
- Messages : 9
- Inscrit depuis : 19 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Grenoble(FR)
S23 vs S33 vs T58 ??
Hello Marti,
Tu veux parler de la S33 ? je ne trouve pas la S23 chez Brouwland..
Pour ma part j'ai utilise la T58 ds mon dernier brassin : une ambree.
Le nez apres ouverture de la bouteille est assez particulier : plutot acide et pas agreable.
Est ce que c'est le nez classique de la 58 ou bien est ce que c'est le signe d'une contamination ?
A+
Samuel.
Tu veux parler de la S33 ? je ne trouve pas la S23 chez Brouwland..
Pour ma part j'ai utilise la T58 ds mon dernier brassin : une ambree.
Le nez apres ouverture de la bouteille est assez particulier : plutot acide et pas agreable.
Est ce que c'est le nez classique de la 58 ou bien est ce que c'est le signe d'une contamination ?
A+
Samuel.
-
marti
- Brasseur
- Messages : 1815
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : venissieux,allee denis papin
- A été remercié : 5 fois
Re: S23
Hello Mr_Sam,
c'est bien la S-23 chez broubrou. (2ème page)
c'est une le vure de fermentation basse.
Pour la T58, je pencherai sur une infection..
pour avoir fait plusieurs brassins avec T58, elle est tout sauf acide !
c'est bien la S-23 chez broubrou. (2ème page)
c'est une le vure de fermentation basse.
Pour la T58, je pencherai sur une infection..
pour avoir fait plusieurs brassins avec T58, elle est tout sauf acide !
-
fram
- Maître Brasseur
- Messages : 2252
- Inscrit depuis : 19 ans 9 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : ...
Nouvelle pico, nouveaux challenges! - Brasseur : Amateur
- Localisation : Chièvres
- A remercié : 17 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: S23
Je pense exactement la même chose... deux avis valent mieux qu'un.marti a écrit : Pour la T58, je pencherai sur une infection..
pour avoir fait plusieurs brassins avec T58, elle est tout sauf acide !
-
marti
- Brasseur
- Messages : 1815
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : venissieux,allee denis papin
- A été remercié : 5 fois
Re: S23
disons que la T58 ne convient pas (a MON gout) pour les bières claires ou légères...
par contre je la trouve fabuleuse pour les ambrées / porters / fruitées / épicées.
ex : une noël avec T58 ==> sublime...
une pils avec T58 ==> beurk...
par contre je la trouve fabuleuse pour les ambrées / porters / fruitées / épicées.
ex : une noël avec T58 ==> sublime...
une pils avec T58 ==> beurk...
-
Oliv
- Apprenti
- Messages : 740
- Inscrit depuis : 21 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Stérilisateur 31 l + sac brassage
cuve plastiques 30 l - Brasseur : Amateur
- Localisation : LAVAUR
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 12 fois
Re: S23
T-58 pour une blanche genre Hefeweizen c'est nickel aussi.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Jacques Trouvé
-
xavier 07
- Maître Brasseur
- Messages : 2422
- Inscrit depuis : 21 ans 7 mois
- Mon équipement : Micro 8 HL TàL modifiés , 2 fermenteurs, Cuves de garde pressurisables, 1 pompe et 3 tuyaux
- Brasseur : Amateur
- Localisation : St agrève(FR)
- A été remercié : 1 fois
-
alex73
- Maître Brasseur
- Messages : 4363
- Inscrit depuis : 20 ans 2 mois
- Mon équipement : Pico 50L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Savoé (FR)
- A remercié : 49 fois
- A été remercié : 73 fois
Re: S23
S23 S23 S23
On s'écarte du sujet de départ
alors, je recentre le débat :
T° de primaire = 10 à 14 °C et ajout de la levure dès que le mout est à 20°C
Mes questions :
Combien de temps en primaire (environ bien sur car seul de densimetre pourra me le dire réellement
)
Combien en secondaire et à quelle T° (j'ai un vague souvenir d'avoir lu 5° pour un lagering)
merci à qui pourra me répondre
PS, j'aime pas trop la T58, trop poivrée et trop de levure en suspension
On s'écarte du sujet de départ
alors, je recentre le débat :
T° de primaire = 10 à 14 °C et ajout de la levure dès que le mout est à 20°C
Mes questions :
Combien de temps en primaire (environ bien sur car seul de densimetre pourra me le dire réellement
)Combien en secondaire et à quelle T° (j'ai un vague souvenir d'avoir lu 5° pour un lagering)
merci à qui pourra me répondre
PS, j'aime pas trop la T58, trop poivrée et trop de levure en suspension
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"