Instruments de mesure ⇒ Thermomètre fiable (digiTal ou aiguille) pour empÂtage et ébu

[psykomaz]

Bien étalonné, précis, solide, et affichage déporté... va falloir viser du thermomètre pro... et donc cher.

Moi je brasse avec des m*rdes comme ça: http://www.priceminister.com/offer/buy/ ... tatc=15000 mais j'ai un thermomètre "pro" (à sonde PT100 certifiée COFRAC ) qui servait d'étalon dans l'industrie, et je m'en sers d'ailleurs d'étalon pour connaître l'erreur de mes thermomètre de cuisine bas de gamme.
Hallucinant de voir qu'il y a entre 1 et 3 degrés d'écart avec la réalité... de quoi foirer la consistance voulue pour sa bière lors d'un empâtage en monopalier!

Bon ça t'aide pas, mais en gros je voulais dire que si tu as un "bon" thermomètre à emprunter pour définir l'erreur des tes thermomètres bas de gamme, donc de te faire un tableau de corrections en fonction de la température lue, bah plus besoin d'acheter un truc cher...
Si tu as l'occasion de passer sur toulouse, on peut se faire ça sans problème!

Ce genre de thermo se trouve sur ebay pour moins de 3€ fdp inclus, bon ca met 1 mois a arrivé et je sais pas combien de temps ils vivent mais pour le prix... Et niveau indication 0,4•C dans de l eau avec glaçon et 100,3 pour de l eau en ebu donc je trouve qu il est plutot fiable, après il met bien entre 5 et 10sec a se stabiliser

[Tofito]

J'en ai testé plusieurs de ceux-là... certains sont meilleurs que d'autres.
Les moins mauvais sont ceux de supermarché (vendus entre 10 et 15€), les plus mauvais sont ceux achetés sur internet (ceux à 4 boutons, un peu plus grands).
Le pire était un thermomètre de cuisson à alcool (genre foie gras) , comme celui de broubrou qui avait jusqu'à 4º d'erreur.

L'étalonnage dans la glace ou à l'ébullition ça peut donner une idée, mais c'est loin d'être précis... Car par exemple la tº d'ébullition varie pas mal en fonction de la pression atmosphérique (altitude, météo) et tu peux très bien être en ébu à 97º. Dans un bol de glaçons j'ai peur que ce soit assez aléatoire.

[lafleur44]

L'étalonnage dans la glace ou à l'ébullition ça peut donner une idée, mais c'est loin d'être précis... Car par exemple la tº d'ébullition varie pas mal en fonction de la pression atmosphérique (altitude, météo) et tu peux très bien être en ébu à 97º. Dans un bol de glaçons j'ai peur que ce soit assez aléatoire.

Pour l'étalonnage à 100°c ok, mais pour l'étalonnage à 0°, c'est la référence.Mais uniquement si tu utilise de l'eau distillée+glace fondante etc... tu crois qu'ils sont étalonnés comment les appareils de mesure?
On va finir parano avec ces histoires de dérive de thermomètre .

Seb

[Tofito]

Bah ceux bas de gamme du commerce sont étalonnés à une température qu'on connait rarement, s'il sont étalonnés. Pour avoir un père qui a travaillé justement dans l'entretien d'appareils de mesure industrielle, je peux te dire qu'ils font pas ça dans un bol de glace... d'où la sonde certifiée COFRAC qui répond à des normes précises, et doit être étalonnée à différentes températures (je connais pas la procédure exacte mais c'est dans le style). Ok on est pas dans l'industrie et on s'en fout d'avoir 0,2º d'erreur, mais 3º sur un empâtage c'est beaucoup! Avant je me disais "bah elle est bien aqueuse cette bière, pourtant j'ai empâté à 69º, humm bizare" normal en fait j'étais à 66º.
Donc quel intérêt d'étalonner ton thermomètre à 0º si ce que tu veux c'est qu'il soit "précis" entre 60 et 80º en gros... sachant que l'erreur peut être loin de linéaire? (j'me suis amusé à me faire des courbes, si tu veux je les poste pour ta curiosité)

C'est pas pour rendre parano ce que je dis là, c'est juste pour tenter de maîtriser au mieux une des nombreuses causes d'atterrir loin de ce qu'on a visé..

Bref pour kolbec ce débat ne règle pas son problème. C'est quoi ton budget max?

[kolbek]

Je dirais maxi 40 euros.

Je sais pas si c'est totalement absurde comme budget ou pas ?

[Tofito]

http://www.thermolab.ch/pdf/ETI/thermom ... _elite.pdf pour 80€
http://www.mesurez.com/thermometre-sond ... ature.html

[kolbek]

Outch pas donné. Mais au final j'imagine que tout le monde ne mais pas 80 euros...

[Tofito]

En amateur c'est évident que non (j'ai la chance que mon papa m'en ait refilé un bon, jamais j'aurais claqué 100€ dans un thermomètre!). En pro ça peut valoir le coup/coût je pense.
C'était juste pour montrer qu'en mesure (comme en optique) la qualité se paye cher...

[kolbek]

Et donc en amateur que conseillez vous pour un budget de 30 40 euros ?

[lafleur44]

D'accord avec toi tofito pour le bol de glace , je me doute qu'en indus on utilise des moyens plus rapides et surtout reproductibles! Mais à notre niveau c'est une méthode simple et relativement fiable.
C'est une méthode que j'ai apprise en formation frigoriste, ça te donne une idée de la précision dans la gamme des t° basses.
Pour la parano tu dis toi même qu'on se fout des pouillèmes de degrés, voir du degré de dérive...
moi j'utilise un thermomètre à piquer (même modèle que toi d'ailleurs)dont j'ai vérifié la t° à 0, et ça me va pas mal.
Donc Kolbek tu peux partir sur un modèle identique à celui de tofito mais ce n'est que mon humble avis .

Seb