Devenir pro ⇒ Création d'une micro brasserie

[olivierpicard]

D'un point de vue administratif, oui, c'est ça, car pour l'instant la profession de brasseur n'est pas réglementée. Tu peux te proclamer "Brasseur de Père en Fils depuis 2007", par exemple.

L'Aventurier dont nous souhaitons l'anniversaire aujourd'hui a parfaitement résumé, il suffit juste de rajouter les formalités habituelles de fonctionnement de toute entreprise quelle qu'elle soit (TVA, Taxe professionnelle, caisses de retraite, et tutti quanti).

Si tu veux vendre ta production "à emporter", chez toi ou sur des marchés, par exemple, tu auras besoin d'une licence mais je te rassure: c'est gratuit, il faut juste l'avoir.

En fait c'est énormément d'administratif mais peu de financier.

La vraie sanction vient tout simplement de tes clients : si ta bière n'est pas bonne, même tes meilleurs amis ne te l'achèteront pas. La sélection se fait donc naturellement par la qualité, et aussi par la reproductibilité de cette qualité, ce qui est encore plus difficile !

Rigueur, ténacité et patience sont, je crois, les clefs essentilelles de la réussite dans ce domaine.

Mais si tu veux te lancer, je ne saurais que trop de conseiller, après une formation autodidacte sérieuse, de faire au moins un stage de consolidation et de perfectionnement, par exemple à l'IFBM de Vandoeuvre.

[bandiat]

J'ai fini le parcours du combattant et la brasserie existe officiellement depuis le 02/01/2007.

Inscription au registre des métiers, l'inscription à la Chambre de commerce n'est obligatoire que si l'on fait de la revente.
La chambre des métiers transmet les documents de création à tous les organismes qui nous veulent du bien et surtout nos sous: Urssaf,impôts,caisse de retraite, n'ayez pas peur d'en oublier, eux ne vous oublient pas !

Déclaration aux douanes pour l'agrément et la licence. La licence II, gratuite, permet la vente et consommation sur place ainsi que la vente au verre mais il existe un nombre maximal de licences distribuées en fonction du nombre d'habitants de la commune.
Voir avec les douanes si cette possibilité existe, ensuite déclaration en mairie de l'ouverture du débit et retour aux douanes avec la susdite déclaration visée par la mairie pour obtenir la licence.
Si pas possible, la licence I offre un peu moins de possibilité.

Dans mon périple administratif c'est , et de loin, le service des douanes qui s'est montré le plus à l'écoute, le plus serviable, et le plus disponible. C'est à noter car à l'opposé des idées reçues.

En ce qui concerne l'étiquetage, et après avoir profité des avis éclairés des spécialistes sur le forum, j'ai adressé la maquette de l'étiquette à la DGCCRF pour observations; il vaut mieux prévenir que guérir.

Comme statut, j'ai choisi l'entreprise individuelle en micro.
La comptabilité est simplifiée, et ce régime prévoit un abattement forfaitaire pour charges de 72%.
Il ne faut malheureusement pas dépasser 75000 eur de chiffre d'affaire... je plaisante! pas sur le chiffre, sur le "malheureusement".

Ne pas oublier lorsqu'il s'agit d'activité occasionnelle ou complémentaire
ou au démarrage de l'aventure, qu'au dessous de 4400 eur de revenus professionnels (soit en micro 15714 eur de chiffre d'affaire) on peut être dispensé d'URSSAF, demander une révision des bases de calcul forfaitaires sécurité sociale et assurance vieillesse.
Une déclaration sur l'honneur est à fournir.

Ne pas oublier l'assurance responsabilité civile. Ce genre d'assurance ne se détaille pas pour les petites unités de production, le premier palier va jusqu'à 150000 eur de Chiffre d'affaire et pour une bonne couverture il faut compter environ 500 eur/an.

A votre disposition, dans la mesure de ce que j'ai découvert dans le parcours, pour vous aider dans la démarche.

[63lolo]

On ne peut pas demander un extension de la RC privée ?

[sorg]

J'ai fini le parcours du combattant et la brasserie existe officiellement depuis le 02/01/2007.

Inscription au registre des métiers, l'inscription à la Chambre de commerce n'est obligatoire que si l'on fait de la revente.
La chambre des métiers transmet les documents de création à tous les organismes qui nous veulent du bien et surtout nos sous: Urssaf,impôts,caisse de retraite, n'ayez pas peur d'en oublier, eux ne vous oublient pas !

Déclaration aux douanes pour l'agrément et la licence. La licence II, gratuite, permet la vente et consommation sur place ainsi que la vente au verre mais il existe un nombre maximal de licences distribuées en fonction du nombre d'habitants de la commune.
Voir avec les douanes si cette possibilité existe, ensuite déclaration en mairie de l'ouverture du débit et retour aux douanes avec la susdite déclaration visée par la mairie pour obtenir la licence.
Si pas possible, la licence I offre un peu moins de possibilité.

Dans mon périple administratif c'est , et de loin, le service des douanes qui s'est montré le plus à l'écoute, le plus serviable, et le plus disponible. C'est à noter car à l'opposé des idées reçues.

En ce qui concerne l'étiquetage, et après avoir profité des avis éclairés des spécialistes sur le forum, j'ai adressé la maquette de l'étiquette à la DGCCRF pour observations; il vaut mieux prévenir que guérir.

Comme statut, j'ai choisi l'entreprise individuelle en micro.
La comptabilité est simplifiée, et ce régime prévoit un abattement forfaitaire pour charges de 72%.
Il ne faut malheureusement pas dépasser 75000 eur de chiffre d'affaire... je plaisante! pas sur le chiffre, sur le "malheureusement".

Ne pas oublier lorsqu'il s'agit d'activité occasionnelle ou complémentaire
ou au démarrage de l'aventure, qu'au dessous de 4400 eur de revenus professionnels (soit en micro 15714 eur de chiffre d'affaire) on peut être dispensé d'URSSAF, demander une révision des bases de calcul forfaitaires sécurité sociale et assurance vieillesse.
Une déclaration sur l'honneur est à fournir.

Ne pas oublier l'assurance responsabilité civile. Ce genre d'assurance ne se détaille pas pour les petites unités de production, le premier palier va jusqu'à 150000 eur de Chiffre d'affaire et pour une bonne couverture il faut compter environ 500 eur/an.

A votre disposition, dans la mesure de ce que j'ai découvert dans le parcours, pour vous aider dans la démarche.

Interessant !

Merci pour le témoignage!

tu vas brasser quel volume ?
Quelles sont les contraintes en terme d'hygiène, sacurité des visiteurs, etc ... ??

[philo]

c'est quoi ce lien sorg, tu fais de la pub sur le forum ?

[sorg]

Plus ou moins.
Si ca pose un souci je peux l'enlever.

[liobeer]

Est ce que tu vend la bière à la bouteille? si oui, il me semble qu'il faut aussi se faire enregistré et payer une cotisation pour le recyclage:organismes comme le Point Vert.
Sinon mettre en place un système de consigne.

[bandiat]

Brassins de 2.6 hl; entre 35 et 40 hl la premiére année.
Je vends en bouteille de 75cl, plus tard si....installation d'un tirage pression.

[bandiat]

Est ce que tu vend la bière à la bouteille? si oui, il me semble qu'il faut aussi se faire enregistré et payer une cotisation pour le recyclage:organismes comme le Point Vert.
Sinon mettre en place un système de consigne.

As-tu des infos plus précises, ou quelqu'un peut-il m'en donner ?

[dju]

salut!
joli témoignage en effet!
y a t il des normes a respecter pour la transformation des locaux?
l'evacuation de l'eau est elle réglementée? (foosse septique ou tout a l'égout)
faut il un permis de construire pour transformer son local en micro? (je suppose que oui )
ça fait beaucoup de questions je sais, mais je pense que si l'on passe a coté de qquechose, le jour ou il y a un controle ca fait mal