ben non... on règle le thermostat sur 20°, et quand le liquide est à 20°, il coupe! donc si tes levures chauffent, ben le chauffage sera éteint, et si elles chauffent pas assez, ben il complète!
D'ailleur j'ai beau avoir des glouglous importants, j'ai jamais constaté de montée en température significative lors de la fermentation...
Bon les essais sont toujours en cours, et j'ai un petit problème : l'eau etant stagnante, j'ai une différence de température importante entre le haut et le bas du seau ( environ 4°) !!!
Je vais essayer d'affiner un peu... parce que si il faut que je le couple à un mélangeur, j'ai rien gagné!!! bonjours le bordel sur le haut de mon fermenteur!!!
La fermentation ⇒ Fermentation et température
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
papiknacki
- Apprenti
- Messages : 688
- Inscrit depuis : 19 ans 10 mois
- Mon équipement : Cuve ébu : Catering service 70L
Cuve matière : Catering service 80L isolée
cuve tampon : fut inox récupéré
Tole perforée inox de chez zepto
pompe magnétique de récup
Refroidisseur a plaques
Bruleur à gaz 13 kW
tuyauterie mixte cuivre/plastique
Moulin monster mill
fermenteurs plastiques broubrou - Brasseur : Amateur
- Localisation : Schiltigheim
- A été remercié : 1 fois
-
xavier 07
- Maître Brasseur
- Messages : 2422
- Inscrit depuis : 21 ans 7 mois
- Mon équipement : Micro 8 HL TàL modifiés , 2 fermenteurs, Cuves de garde pressurisables, 1 pompe et 3 tuyaux
- Brasseur : Amateur
- Localisation : St agrève(FR)
- A été remercié : 1 fois
Re: Fermentation et température
Oh si,tu prends facile 2 °c!papiknacki a écrit :j'ai jamais constaté de montée en température significative lors de la fermentation...
Site: www.lagrivoise.fr
-
Pecks
- Ch'ti nouveau
- Messages : 172
- Inscrit depuis : 19 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Liege (BE)
Re: Fermentation et température
Et encore, cela est valable pour des petites cuves !!! Pour une centaine de litres et une levure en pleine forme, j'ai déjà mesuré un élèvement facile de 5°C pendant la grosse activité de la primaire !xavier 07 a écrit :Oh si,tu prends facile 2 °c!papiknacki a écrit :j'ai jamais constaté de montée en température significative lors de la fermentation...
C'est quand-même pas pour rien que tous les pros se font ch... à installer des systèmes refroidisseurs !!!
Franchement, le chauffage n'est nécessaire que pour la refermentation en bouteilles !!! Pour la primaire, il suffit de refroidir à environ 20°C (selon le profil de bière qu'on veut) et pas besoin de chauffer, même si le local n'est qu'à 15°C. La réaction exothermique suffit à maintenir la température dans la cuve.
-
papiknacki
- Apprenti
- Messages : 688
- Inscrit depuis : 19 ans 10 mois
- Mon équipement : Cuve ébu : Catering service 70L
Cuve matière : Catering service 80L isolée
cuve tampon : fut inox récupéré
Tole perforée inox de chez zepto
pompe magnétique de récup
Refroidisseur a plaques
Bruleur à gaz 13 kW
tuyauterie mixte cuivre/plastique
Moulin monster mill
fermenteurs plastiques broubrou - Brasseur : Amateur
- Localisation : Schiltigheim
- A été remercié : 1 fois
Re: Fermentation et température
mouais ça se tiens... bon là je tourne à 17° en secondaire... ça va... faut dire que l'hiver pas rigoureux...
Mais quand meme, avoir une température régulée permet d'avoir une meilleure contance d'un brassin à l'autre....
on la solution du chauffage immergé est pas terrible car l'écart entre le haut et le bas de la cuve est important... je vais faire un autre test ce week end... un genre de bain marie... à suivre!
Mais quand meme, avoir une température régulée permet d'avoir une meilleure contance d'un brassin à l'autre....
on la solution du chauffage immergé est pas terrible car l'écart entre le haut et le bas de la cuve est important... je vais faire un autre test ce week end... un genre de bain marie... à suivre!