Les questions des ptits nouveaux ⇒ première recette et questions

[Gigot]

Un moyen plus rapide de descendre la densité : rajoute un ou deux litres de flotte ! :desolecestvendredi:

[Meakusma]

oui mais non

[Meakusma]

Slt, après l'avoir descendu 8 jours a la cave (8-9 degrés) je viens de mesurer la densité ..et c'est tjr a 1017 et c +ou- limpide (pas comme une jupiler mais plus comme une blanche ..un peu trouble)

Est ce que je laisse encore 1 semaine supplémentaire avant d'embouteiller?
Ca ne ma pas l'air fort alcoolisé ..normal ? (j'imagine que ça refermente en bouteille)

[Huj]

A cette température la je pense pas que tes levures travaillent, donc peu de chance que ta densité diminue...

Remet ton seau au chaud genre 18 et ça repartira tranquillement si ça doit...

[Meakusma]

A cette température la je pense pas que tes levures travaillent, donc peu de chance que ta densité diminue...

Remet ton seau au chaud genre 18 et ça repartira tranquillement si ça doit...

ah oui je précise que la primaire c bien déroulée (4jours) puis pr etre sur j'ai laissé 3j de plus a 20degres.. la ça fait 1 semaine quelle est en secondaire (vu qu'il n'y avait plus d'activité au barboteur et que ma densité était de 1017)

[Huj]

D'après ma mince expérience :
Quand tu dis en secondaire ça veut dire quoi pour toi? Faire un transfert dans un autre seau ?Mettre ton seau a 8 degré ?
Parce qu'en fait t'es pas obligé de transférer, et avant de mettre ton seau au froid faut vraiment attendre que ta densité ne bouge plus sur qq jours voir une semaine a température de fermentation... Il ne faut pas compter en "autant de jours de fermentation "et ce n'est pas parce-que t'as plus d'activité dans le barboteur que les levures ne bossent plus .
La fermentation est terminée lorsque les levures auront transformé tout les sucres fermentescibles et non pas pcq ca fait "autant de jour"

Donc le fait de mettre ton seau au froid va juste empêcher tes levures de travailler si jamais il y avait encore des sucres fermentescibles et donc après embouteillage tu risques d'avoir du gushing ou explosion

[Meakusma]

ouioui j'ai fait une fermentation primaire a 20 degrés j'ai pris ma densité sur plusieurs jour et elle était a 1017...après j'ai transvasé dans un autre seau je l'ai encore laissée 3 jours +ou- puis je l'ai descendue a la cave..la ça fait 1sem... j'ai repris la densité hier tjr a 1017....

Donc la je pense laisser encore 1sem puis j'ajouterai sucre et j'embouteillerai...je mettrai un peu moins de sucre que prévu

[Huj]

Si t'as pris ta densité et quelle ne bougeait plus pendant ( combien de temps au fait? pcq sur 2 jours c'est pas assez amha) x jours , alors ma foi , oui ...embouteille dans 1 semaine.

Et forcement qu'a 8 degré tu va avoir la meme densité qu'avant, pas de risque que les levures bossent a cette t° ^^

[psykomaz]

Ca me semble très léger 1 semaine a 20•C, perso ma densité est souvent quasi atteinte (sur 7brassins effectués) en 4/5 jours a 5/7pts et je laisse entre 2 a 4 semaines de plus a 18/19•C en une fois bien stabilisé et mes derniers points perdus la je mets 48h au froid et j embouteille

[Meakusma]

Voila j'ai embouteiller ce matin mes premiers 10L de binouz (avc la tige brouwland) , j'ai fait mon sirop avc un peu d'eau et 7g/L j'ai tout mis ds le seau et mélanger (mais pas trop fort) ...sinon la capsuleuse Emily bin pas de problème avc ... au total j'ai 33bout de 33cl

Maintenant je vais faire mon DH Amarillo pour le reste du mout et surtout ...attendre