Les levures ⇒ Première utilisation de levure liquide. Conseils ?

[kolbek]

Bin si je peux en faire 4 ou 5 avec cette Wyeast liquide ça serait top. EN plus j'ai des nutriments donc je peux m'en servir.

Pour l'eau, j'imagine de l'eau bouillie préalablement ? Une idée de la proportion ?

Il faut pas leur redonner a manger avant de mettre le bocal au frigo n'est ce pas ? On les nourrit uniquement lorsque l'on refait le starter ?

[ramseys]

Fais un starter un peu plus gros et récolte une partie des levures avant d'ensemenser ton brassin, tu auras des levures dans des conditions idéales.

[Macvin]

Bonjour

J'ai reçu des levures liquides wyeast lundi par transporteur mais le problème je n'étais pas la de la semaines, c'est ma femme qui les à réceptionné. Donc les levures sont resté dans le carton jusqu'à ce matin. La température du couloirs étant entre 19et 17 degrés je pense.

la les levures sont au frigo mais pensez vous qu'elles sont encore bien vivantes?

[Nezahualcoyotl]

Oui, mais le délai pour que le paquet soit bien gonflé risque de s'allonger d'un jour ou deux.

Nezahualcoyotl , dégonflé!

[Macvin]

Ok! Il faudrait que j'éclate le paquet au moins 2 jours avant de brasser alors!?
En tout cas merci bien pour ta réponse.
John

[Nezahualcoyotl]

Il est communément admis que le délais doit être de un jour plus un jour par mois écoulé depuis la date de fabrication figurant sur le paquet. 0 20°C et bien agiter de temps en temps.

Nezahualcoyotl

[Macvin]

Ok elles sont de fin décembre donc si je brasse en avril il faudrait que je les prépare 5jours avant.
combien de temps maximum peut ton les préparer à l'avance?

[kolbek]

Bonjour à tous,

Ca fait déjà une semaine qu'il y a des glouglous et je me demande si je peux passer en secondaire.

Habituellement avec les levures sèches je n'ai plus de glouglous après 3/4 jours, donc je ne me pause pas la question...

Mais je me dis que si il y a encore un peu d'activité il doit encore avoir des levures en suspension et ca me permettrais de faire une jolie récolte des levures en fin de secondaire si je fais le transfert un peu avant la fin complète de l'activité ?

Merci d'avance.
Bonne journée.

[pompix]

Je fonctionnerais à l'inverse. Justement trop de matière en suspension, j'attendrais plus longtemps que tout soit collé au fond.
Quant à la récupération de levure, primaire t'auras plus de saloperies si tu ne tries pas mais des cellules plus en forme. En secondaire moins de cochonneries mais des levures plus fatiguées. Je ne sais pas quel est le mieux. On a déjà récupéré aux deux étapes sans lavage et sans trop faire gaffe à l'impact de la chose...

[kolbek]

Et ça parait normal d'avoir toujours des glouglous au bout de 7 jours ?

Justement je pensais faire comme ca car je vois bien qu'il y a déjà pas mal de dépôt au fond du seau et j'imaginais qu'en suspension c'est uniquement des levures là...