Les questions des ptits nouveaux ⇒ Carbonatation ?

[groingroin76]

Salut
Petite question de débutant : je viens de goûter ma première bouteille d'une mountons pilsner en kit.
Brassage selon la méthode du nain, une bonne semaine de primaire, 15 jours de secondaire à 20 degrés puis encore 1 semaine à 10 degrés puis embouteillage à 1006 de densité (4,1 %) avec 7 g de sucre par litres.
Une semaine à nouveau à 20 degrés en bouteille puis 3 semaines en cave à 7 degrés environ.
Et aujourd'hui la première bouteille est assez bonne en goût mais manque cruellement de gaz. Il y a une petite mousse et de petites bulles qui remontent dans le verre mais au goût ça petill quasiment pas.
Que faire ? C'est rattrapable ou je suis condamné à les boire comme ça ?
Pourquoi si peu de carbonatation ?
Merci pour votre aide !

[goont]

Salut
Petite question de débutant : je viens de goûter ma première bouteille d'une mountons pilsner en kit.
Brassage selon la méthode du nain, une bonne semaine de primaire, 15 jours de secondaire à 20 degrés puis encore 1 semaine à 10 degrés puis embouteillage à 1006 de densité (4,1 %) avec 7 g de sucre par litres.
Une semaine à nouveau à 20 degrés en bouteille puis 3 semaines en cave à 7 degrés environ.
Et aujourd'hui la première bouteille est assez bonne en goût mais manque cruellement de gaz. Il y a une petite mousse et de petites bulles qui remontent dans le verre mais au goût ça petill quasiment pas.
Que faire ? C'est rattrapable ou je suis condamné à les boire comme ça ?
Pourquoi si peu de carbonatation ?
Merci pour votre aide !

Hello.. là comme ca, t'as tout bien fait
Peut etre qu'il manquait des levures en suspension et que tu aurais pu en mettre (mais je ne l'ai jamais fait et ca a toujours bien marché)

Normalement 1 semaine "au chaud" ca suffit pour la gazeification...

Pour moi, oui t'es condamné a la boire comme ca. Mais tu peux toujours la remettre 1/2 semaines au chaud... pour essayer

[pechou]

Sallut,

Il m'est arrivé la même chose lors de mon premier brassin.

Normalement 1 semaine "au chaud" ca suffit pour la gazeification...

Je trouve que 2 semaines, c'est mieux. D'ailleurs je ne fais plus que ça.

Pour moi, oui t'es condamné a la boire comme ca. Mais tu peux toujours la remettre 1/2 semaines au chaud... pour essayer

Remets les 10 jours à 20°C et ça devrait le faire. Ensuite, tu peux les remettre au froid.
Ca s'améliorera dans le temps, tu verras

Bonne journée.

[psykomaz]

Remet les a temperature ambiante ca coute rien, perso j ai eu le probleme sur un kit et je les ai oublié dans un coin, et deux mois plus tard elles petillaient un max

[groingroin76]

Merci pour vos réponses
Donc il semble qu'en les remettant à température ambiante je règle le problème... Je vais faire comme ça mais du coup je me pose la question de l'utilité de les mettre en cave après l'embouteillage ?

[ramseys]

En ce qui me concerne, je ne le fais jamais.

[groingroin76]

Peut etre qu'il manquait des levures en suspension et que tu aurais pu en mettre (mais je ne l'ai jamais fait et ca a toujours bien

Non j'ai bien mon dépôt de levure au fond des bouteilles (plus sur les bières de garde que la pilsner ou la lager mais elle sont bien là)

[groingroin76]

En ce qui me concerne, je ne le fais jamais.

Les mettre en cave ?

[ramseys]

Oui

[Gigot]

Experience perso : garde au chaud après embouteillage = plutôt 2~3 semaines, puis stockage en cave /froid pour clarification.
Aussi même expérience = une cuvée qui manquait cruellement de bulles, je l'ai laissée de côté plusieurs semaines et oh miracle !