Bonjour,
J'ai cru lire quelque part quelqu'un dire qu'il mesurait la densité de sa bière avec le fond de cuve qu'il jete au moment d'embouteiller.
Je comprends l'intérêt de ne pas gaspiller (surtout sur des petits volumes) mais est-ce que la densité ne risque pas d'être fort différente lorsqu'on prend un fond qui contient beaucoup de levures mortes et de protéines coagulées ?
Instruments de mesure ⇒ Densimètre avec le fond de cuve
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Markhaen
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ramseys
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Re: Densimètre avec le fond de cuve
Je pense aussi que c'est une fausse bonne idée.
Une bonne idée au contraire qui a été donnée ici est d'ajouter l'échantillon au sirop de sucre d'embouteillage. Stérilisé et non gâché
Une bonne idée au contraire qui a été donnée ici est d'ajouter l'échantillon au sirop de sucre d'embouteillage. Stérilisé et non gâché
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2beta
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Re: Densimètre avec le fond de cuve
Ou simplement de compléter la dernière bouteille avec, et marquer la bouteille au cas où.
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ramseys
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Re: Densimètre avec le fond de cuve
C'est honnêtement pas plus simple, et ça te fait une grosse différence de sucrage dans ce cas là, puisque l'échantillon ne sera pas resucré...
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mikocyco
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Re: Densimètre avec le fond de cuve
Tu peux "resucrer" une bouteille seule (bon, faut pouvoir doser par exemple le gramme de sucre pour une 33cl remplie à moitié, donc balance de précision nécessaire).
Mais le plus simple reste effectivement ce que préconise ramseys : ajouter l'échantillon au sirop.
Mais le plus simple reste effectivement ce que préconise ramseys : ajouter l'échantillon au sirop.
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Re: Densimètre avec le fond de cuve
c'est vraiment inutile et cela risque de fausser la mesure (le fond risque d'être plus chargé)
les solutions sont de prendre un refracto (besoin d'une goutte) ou de simplement boire ce jus de malt...
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le beef
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Re: Densimètre avec le fond de cuve
J'ai une question sur le même principe !
Je viens de terminer le brassage d'une de mes recette. La DI visée selon beersmith était se 1055, or je n'arrive qu'à 1049 !! Mais j'ai un doute, car j'ai mesuré avec la toute fin de moût qu'il restait dans la cuve d'ebu après le whirlpool.
J'ai fait la même recette il y a un mois, tout pareil mêmes ingrédients, même process tout pareil et j'avais bien atteint le bonne DI. Par contre cette fois j'avais pris le moût au début du transvasement, les premiers centilitres sortis du refroidisseur.
D' ou ma question, est que le jus de fond de cuve pourrait fausser la mesure à ce point ?
Ou bien ai je juste raté ma bière ?!!!
Le beef
Je viens de terminer le brassage d'une de mes recette. La DI visée selon beersmith était se 1055, or je n'arrive qu'à 1049 !! Mais j'ai un doute, car j'ai mesuré avec la toute fin de moût qu'il restait dans la cuve d'ebu après le whirlpool.
J'ai fait la même recette il y a un mois, tout pareil mêmes ingrédients, même process tout pareil et j'avais bien atteint le bonne DI. Par contre cette fois j'avais pris le moût au début du transvasement, les premiers centilitres sortis du refroidisseur.
D' ou ma question, est que le jus de fond de cuve pourrait fausser la mesure à ce point ?
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Re: Densimètre avec le fond de cuve
Correction, je n'arrive qu'à 1043 au lieu de 1055, dingue !
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benboum
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Re: Densimètre avec le fond de cuve
Tu as fait l'ébullition dans les mêmes conditions? Cela m'est arrivé une fois, mais c'est à cause que l'ébu était moins forte que prévu et j'avais "pas assez évaporé"
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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Re: Densimètre avec le fond de cuve
L'ebu m'a semblé la même. En tout cas j'ai terminé au même volume final
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