pourquoi pas un petit brassin vite fais bien fait
Brassins et expériences ⇒ Brassin express
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libertluc
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Brassin express
cet apres midi je me suis dit
pourquoi pas un petit brassin vite fais bien fait
pourquoi pas un petit brassin vite fais bien fait
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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libertluc
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Re: Brassin express
donc vers 12hr j'ai commencé 
la recette
ca doit aller vite donc recette classique une petite blanche ( avantage les flocons ne doivent pass êtres moulus
la recette
Bonde forte
Brew Type: All Grain Date: 3/06/2006
Style: Belgian Blond Ale Brewer: Luc Libert
Batch Size: 17,00 L Assistant Brewer:
Boil Volume: 19,46 L Boil Time: 60 min
Brewhouse Efficiency: 55,0 % Equipment: My Equipment
Actual Efficiency: 50,7 %
Taste Rating (50 possible points): 40,0
Tres bonne bière forte avec un avant gout de levure tres prononcé probablement fermentation a T° un peut trop élevée
Ingredients Amount Item Type % or IBU
6,52 kg Plis Bel Brouland (3,0 EBC) Grain 72,2 %
1,50 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 16,7 %
0,20 kg Amber Malt (43,3 EBC) Grain 2,2 %
0,20 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 2,2 %
0,10 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 1,1 %
25,06 gm Magnum [14,00%] (60 min) Hops 36,0 IBU
30,07 gm Styrian Goldings [5,00%] (60 min) Hops 15,4 IBU
25,00 gm Magnum [14,00%] (0 min) (Aroma Hop-Steep) Hops -
30,00 gm Styrian Goldings [5,00%] (0 min) (Aroma Hop-Steep) Hops -
0,50 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 5,6 %
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Beer Profile Estimated Original Gravity: 1,093 SG (1,062-1,075 SG) Measured Original Gravity: 1,086 SG
Estimated Final Gravity: 1,023 SG (1,008-1,016 SG) Measured Final Gravity: 1,023 SG
Estimated Color: 15,6 EBC (7,9-11,8 EBC) Color [Color]
Bitterness: 51,4 IBU (20,0-30,0 IBU) Alpha Acid Units: 3,9 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 9,1 % (6,0-7,5 %) Actual Alcohol by Volume: 8,3 %
Actual Calories: 844 cal/l
Mash Profile Name: Decoction Mash, Triple Mash Tun Weight: 2,50 kg
Mash Grain Weight: 8,53 kg Mash PH: 5,4 PH
Grain Temperature: 22,2 C Sparge Temperature: 75,6 C
Sparge Water: 0,00 L Adjust Temp for Equipment: FALSE
Name Description Step Temp Step Time
Acid Rest Add 35,54 L of water at 36,2 C 35,0 C 45 min
Protein Rest Decoct 9,49 L of mash and boil it 50,0 C 60 min
Saccharification Decoct 11,87 L of mash and boil it 64,4 C 15 min
Saccharification Decoct 6,42 L of mash and boil it 70,0 C 15 min
Mash Notes
Authentic Germany mash schedule. Attempt to draw decoction from the thickest portion of the mash. Some sources recommend that each decoction amount be given a 15 minute saccharification rest at 158 F (70 C) before boiling it.
Carbonation and Storage Carbonation Type: Corn Sugar Carbonation Volumes: 2,8 (2,2-2,8 vols)
Estimated Priming Weight: 132,3 gm Temperature at Bottling: 20,0 C
Primer Used: Age for: 4,0 Weeks
Storage Temperature: 17,0 C
la recette
ca doit aller vite donc recette classique une petite blanche ( avantage les flocons ne doivent pass êtres moulus
la recette
Bonde forte
Brew Type: All Grain Date: 3/06/2006
Style: Belgian Blond Ale Brewer: Luc Libert
Batch Size: 17,00 L Assistant Brewer:
Boil Volume: 19,46 L Boil Time: 60 min
Brewhouse Efficiency: 55,0 % Equipment: My Equipment
Actual Efficiency: 50,7 %
Taste Rating (50 possible points): 40,0
Tres bonne bière forte avec un avant gout de levure tres prononcé probablement fermentation a T° un peut trop élevée
Ingredients Amount Item Type % or IBU
6,52 kg Plis Bel Brouland (3,0 EBC) Grain 72,2 %
1,50 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 16,7 %
0,20 kg Amber Malt (43,3 EBC) Grain 2,2 %
0,20 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 2,2 %
0,10 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 1,1 %
25,06 gm Magnum [14,00%] (60 min) Hops 36,0 IBU
30,07 gm Styrian Goldings [5,00%] (60 min) Hops 15,4 IBU
25,00 gm Magnum [14,00%] (0 min) (Aroma Hop-Steep) Hops -
30,00 gm Styrian Goldings [5,00%] (0 min) (Aroma Hop-Steep) Hops -
0,50 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 5,6 %
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Beer Profile Estimated Original Gravity: 1,093 SG (1,062-1,075 SG) Measured Original Gravity: 1,086 SG
Estimated Final Gravity: 1,023 SG (1,008-1,016 SG) Measured Final Gravity: 1,023 SG
Estimated Color: 15,6 EBC (7,9-11,8 EBC) Color [Color]
Bitterness: 51,4 IBU (20,0-30,0 IBU) Alpha Acid Units: 3,9 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 9,1 % (6,0-7,5 %) Actual Alcohol by Volume: 8,3 %
Actual Calories: 844 cal/l
Mash Profile Name: Decoction Mash, Triple Mash Tun Weight: 2,50 kg
Mash Grain Weight: 8,53 kg Mash PH: 5,4 PH
Grain Temperature: 22,2 C Sparge Temperature: 75,6 C
Sparge Water: 0,00 L Adjust Temp for Equipment: FALSE
Name Description Step Temp Step Time
Acid Rest Add 35,54 L of water at 36,2 C 35,0 C 45 min
Protein Rest Decoct 9,49 L of mash and boil it 50,0 C 60 min
Saccharification Decoct 11,87 L of mash and boil it 64,4 C 15 min
Saccharification Decoct 6,42 L of mash and boil it 70,0 C 15 min
Mash Notes
Authentic Germany mash schedule. Attempt to draw decoction from the thickest portion of the mash. Some sources recommend that each decoction amount be given a 15 minute saccharification rest at 158 F (70 C) before boiling it.
Carbonation and Storage Carbonation Type: Corn Sugar Carbonation Volumes: 2,8 (2,2-2,8 vols)
Estimated Priming Weight: 132,3 gm Temperature at Bottling: 20,0 C
Primer Used: Age for: 4,0 Weeks
Storage Temperature: 17,0 C
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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libertluc
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Re: Brassin express
comment on peut être aussi distrait
pour mois faudrais inventer un fonction undo sur le forum
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En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
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Re: Brassin express
donc la recette
Wit
Brew Type: All Grain Date: 30/12/2006
Style: Witbier Brewer: Luc Libert
Batch Size: 26,00 L Assistant Brewer:
Boil Volume: 29,76 L Boil Time: 60 min
Brewhouse Efficiency: 55,5 % Equipment: My Equipment (40L)
Actual Efficiency: 55,5 %
Taste Rating (50 possible points): 47,0
Great tasting Wit! A summer favorite! Lacy white head that lasts and lasts. Distinctive, light wheat beer with a hint of spice.
Ingredients Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (6,3 EBC) Grain 55,6 %
4,00 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 44,4 %
30,00 gm Styrian Goldings [5,00%] (60 min) Hops 13,2 IBU
20,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
25,00 gm Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 min) Misc
1 Pkgs Belgian Wit Ale (White Labs #WLP400) Yeast-Wheat
Beer Profile Estimated Original Gravity: 1,058 SG (1,044-1,055 SG) Measured Original Gravity: 1,058 SG
Estimated Final Gravity: 1,013 SG (1,008-1,012 SG) Measured Final Gravity: 1,013 SG
Estimated Color: 11,4 EBC (3,9-7,9 EBC) Color [Color]
Bitterness: 13,2 IBU (15,0-25,0 IBU) Alpha Acid Units: 0,8 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 5,8 % (4,1-5,5 %) Actual Alcohol by Volume: 5,9 %
Actual Calories: 547 cal/l
Mash Profile Name: Single Infusion, Medium Body Mash Tun Weight: 2,50 kg
Mash Grain Weight: 9,00 kg Mash PH: 5,4 PH
Grain Temperature: 19,0 C Sparge Temperature: 75,6 C
Sparge Water: 16,55 L Adjust Temp for Equipment: TRUE
Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 23,47 L of water at 76,1 C 67,8 C 60 min
Mash Notes
Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonation and Storage Carbonation Type: Corn Sugar Carbonation Volumes: 2,4 (2,1-2,7 vols)
Estimated Priming Weight: 147,3 gm Temperature at Bottling: 15,6 C
Primer Used: - Age for: 4,0 Weeks
Storage Temperature: 11,1 C
Wit
Brew Type: All Grain Date: 30/12/2006
Style: Witbier Brewer: Luc Libert
Batch Size: 26,00 L Assistant Brewer:
Boil Volume: 29,76 L Boil Time: 60 min
Brewhouse Efficiency: 55,5 % Equipment: My Equipment (40L)
Actual Efficiency: 55,5 %
Taste Rating (50 possible points): 47,0
Great tasting Wit! A summer favorite! Lacy white head that lasts and lasts. Distinctive, light wheat beer with a hint of spice.
Ingredients Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (6,3 EBC) Grain 55,6 %
4,00 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 44,4 %
30,00 gm Styrian Goldings [5,00%] (60 min) Hops 13,2 IBU
20,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
25,00 gm Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 min) Misc
1 Pkgs Belgian Wit Ale (White Labs #WLP400) Yeast-Wheat
Beer Profile Estimated Original Gravity: 1,058 SG (1,044-1,055 SG) Measured Original Gravity: 1,058 SG
Estimated Final Gravity: 1,013 SG (1,008-1,012 SG) Measured Final Gravity: 1,013 SG
Estimated Color: 11,4 EBC (3,9-7,9 EBC) Color [Color]
Bitterness: 13,2 IBU (15,0-25,0 IBU) Alpha Acid Units: 0,8 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 5,8 % (4,1-5,5 %) Actual Alcohol by Volume: 5,9 %
Actual Calories: 547 cal/l
Mash Profile Name: Single Infusion, Medium Body Mash Tun Weight: 2,50 kg
Mash Grain Weight: 9,00 kg Mash PH: 5,4 PH
Grain Temperature: 19,0 C Sparge Temperature: 75,6 C
Sparge Water: 16,55 L Adjust Temp for Equipment: TRUE
Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 23,47 L of water at 76,1 C 67,8 C 60 min
Mash Notes
Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonation and Storage Carbonation Type: Corn Sugar Carbonation Volumes: 2,4 (2,1-2,7 vols)
Estimated Priming Weight: 147,3 gm Temperature at Bottling: 15,6 C
Primer Used: - Age for: 4,0 Weeks
Storage Temperature: 11,1 C
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
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Re: Brassin express
petit détail je n'avais plus d'orange amère j'ais pris de la pelure d'orange fraiche avec le zeste
on vera
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Re: Brassin express
a 13hr00 les 5 Kg de malt sont moulu
je remplis la cuve HTL ( leau arive a 68° de ma chaudière) en 10 min elle sera a 80°
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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Re: Brassin express
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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Re: Brassin express
transfert des 26 Litres d'eau dans la cuve matière et ajout des grains
bien remuer et prise de la T°
il est 13Hr30
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
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Re: Brassin express
Le strike T° était de 67.8 onpeut faire plus mal non 
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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Re: Brassin express
Le ph prévu est de 5.4
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