Les levures ⇒ Levures Mangrove Jack's [sujet unique]

[Le nain brasseur]

je ne suis pas pleinement satisfais des levures Mangrove pour le moment.

M-44 US west coast sur amber ale, la fermentation a mis du temps à démarrer et il y a un petit arrière goût en bouche que j'attribue à la levure, j'ai déjà eu quelque chose de ce goût il y a quelques années sur un brassin dont la fermentation était mal partie. Oxydation ?
Niveau atténuation c'est correct. DI : 1056 / DF : 1006 soit 89% d'atténuation

et M-79 burton union sur une bitter, goût correct mais sans plus, assez effervescente et j'ai du gushing sur certaines bouteilles, je pense que la levure est repartie plus tard une fois en bouteilles, 1 mois de fermentation pourtant.
DI : 1050 / DF : 1012 soit 76% d'atténuation

Résultat correct sur une porter avec la M-07 british ale goût assez neutre un peu comme la S-04 bonne limpidité et floculation
DI : 1056 / DF : 1011 80% d'atténuation

[goont]

la M-79 c'est celle que tu nous as fait gouté lors de la reunion de debut fevrier?

[Le nain brasseur]

Oui, mais là la bouteille était extrême

[Meakusma]

Ah j'ai justement reçu l'info ce matin.. disponible chez Broubrou

[alex73]

Deux utilisées et deux bieres très moyennes !

Gros problème de démarrage en plus.

J'ai acheté un sachet de chaque pour goûter et je ne sais pas si je vais tester les trois autres

[Brassmu Breit]

et M-79 burton union sur une bitter, goût correct mais sans plus, assez effervescente et j'ai du gushing sur certaines bouteilles, je pense que la levure est repartie plus tard une fois en bouteilles, 1 mois de fermentation pourtant.
DI : 1050 / DF : 1012 soit 76% d'atténuation

Les 1.012 c'est avant l'embouteillage ou en bouteille? As tu la densité des bouteilles qui ont gushées, pour voir jusqu'où c'est descendu?

[Le nain brasseur]

Oui c'est à l'embouteillage avant le sucrage à 5-6g/L. Il faudrait que je mesure la densité actuelle lors d'une prochaine dégust.

[goont]

Oui c'est à l'embouteillage avant le sucrage à 5-6g/L. Il faudrait que je mesure la densité actuelle lors d'une prochaine dégust.

Ca gush moins?

[Atrakt]

J'ai le même soucis que le Nain avec la M-44, un gout très moyen, voir métalique alors que nos deux recettes sont bien differentes.
Je ne suis pas super convaincu non plus par ces levures...

Edit : par contre moi ça gush pas, mais ça, le nain est devenu un maitre en la matiere

[Le nain brasseur]

Ca gush moins?

Oui, celle ramenée l'autre fois était l'exception, la bouteille devait être foireuse Elle gushe un peu quand même mais pas non plus geyser, la levure a retravaillé en bouteilles faudra que je mesure la nouvelle DF pour voir.