Salut à tous !
Et oui je suis un boulet, vous l'avez compris...tout est dans le titre.
Savez-vous si il est quand même possible de mesurer le degré d'alcool de ma stout ????
Merci.
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Qui qui a oublié de mesurer sa densité avant la fermentation
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marc86
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Fabrice Guindon
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Re: Qui qui a oublié de mesurer sa densité avant la fermenta
Si tu connais ton efficacité et les quantités de malt utilisé tu peux soit faire des maths ou les entrer dans B.S. ou J.B. et il va te le calculer. Si tu connait pas ton efficacité ça ne nous laisse pas grand paramètre pour déduire ton taux d'alcool...
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marc86
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Re: Qui qui a oublié de mesurer sa densité avant la fermenta
Le plus simple est en effet de rentrer les paramètres dans un logiciel de type BeerSmith : mon dernier brassin en date (hefeweizen) BS avait une prévision théorique DI/DF de 1050/1010 et je me retrouve à 1050/1011 en réel ! 
Jérôme - Page FB : Mes tribulations de brassam et facebook.com/bierescat en pro
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Fabrice Guindon
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Re: Qui qui a oublié de mesurer sa densité avant la fermenta
Le % d'extraction des sucres contenu dans la céréale. Tu devrais pouvoir te référer à tes bassin précédent et si tu as généralement des densités semblable pour une recette donné en entrant tes quantités de malt dans le logiciel et en ajustant l'efficacité afin d'arriver à ta DI de ta recette "référence" tu devrais être en mesure d'extrapoler ton efficacité et l'appliquer à ta nouvelle recette et avoir un résultat relativement précis. Prend note que si tu as changé d'équipement, de technique, de mash temp., de durée de palier etc. ce sont des facteurs qui peuvent changer ton efficacité et donc nuire à la précision de tes résultats.
Généralement BS est précis à 0,15% ABV pour ma part donc environ 0,001 - 0,002 de densités.
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