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j'ai brassé il y'a maintenant 3 semaines mon premier bassin, un kit tout grain brewferm le mouten kop,
a priori tout c'était bien passé, j'ai concassé avec un vieux moulin à céréales peu être un peu trop fin... un peu de mal avec les différents paliers mon gaz étant trop gros pour le premier je laissais monter quelques degrés au dessus, je coupais le gaz et laisser ensuite redescendre en remuant je sais pas si j'ai bien fait ? Ensuite j'ai filtré avec un rasta et refroidi avec un serpentin. Pour les levures, j'ai fais bouillir au bain marie dans un bocal de l'eau, j'ai laissé refroidir et j'ai balancé les levures.
Après ça j'ai placé mon bac dans une pièce à 22°c, aucun glouglou... et voila maintenant 3 semaines que tout est dans le même bac, je n'ai pas pu faire de fermentation secondaire car je n'étais pas chez moi...
A priori je viens de trouver l’erreur, dans l'euphorie du premier brassin je me suis tromper de levure j'ai utilisé une "Munton premium gold" à la place de la T-58 qui était prévu dans le kit, est-ce que c'est grave ? c'est une levure basse ? est-ce que je pourrais re-ensemencer avec la T-58 ?
Alors autre point à vérifier : l'étanchéité de la fermeture de ton "bac" de fermentation ! Pour l'exemple, j'ai commencé à faire fermenter mes brassins dans une bonbonne en verre avec un bouchon en liège qui n'était pas étanche puis je suis passé aux sceaux plastiques de récup' donc certains n'étaient pas non plus étanches au niveau du couvercle. Résultat pendant plus d'un an de brassage je n'ai jamais eu aucun "glouglou" salvateur pendant la fermentation.
As tu vu d'autres signe de fermentation comme le krausen (mousse) ou un dépot important au fond du bac de fermentation, ou encore une odeur de levure s'échappent du bac ?
lassoifé a écrit :Pour les levures, j'ai fais bouillir au bain marie dans un bocal de l'eau, j'ai laissé refroidir et j'ai balancé les levures.
Et après tu as bien mis la levure dans le brassin refroidit lui aussi ?
alors pour l'étanchéité de mon bac c'est de la récup, mais j'ai bien l'impression qu'il se ferme bien normalement je ne pense pas avoir de problème de ce coté la pareil je ne suis pas sur à 100%...
Je l'ai ouvert hier, donc après 3 semaines, pas de mousse, très trouble, j'imagine du dépôt au fond, de l'eau qui perle sur le couvercle et une bonne odeur qui s'échappe.
Mais je pense que mon problème vient de la levure que j'ai utilisé, après vérification il n'y avais que 6gr dans le sachet moutons est-ce suffisant pour 20l ?
Et j'ai malheureusement oublié de prendre la densité au début de fermentation, est-ce nécessaire de la prendre que maintenant ? si j'utilise le robinet j'ai des risques de la salir ? et de contaminé mon brassin au moment de la mise en bouteille ? est-ce que vous le nettoyer entre chaque ouverture ?
