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Un ami qui fait de la cervoise, de l'hydromel petillant et de l'hypocras (professionnel) viens de me conseiller d'utiliser de la levure à champagne cae elle permet d'eclaircir le mout, et reprend de facon plus consequente en refermentation.
N'ayant pas le souvenir d'avoir vu un post sur ce type de levure, je me demande ce que la communauté en pense :=)
En plus cette levure à l'air moins cher, le collegue à eu 500 grammes de levure seche pour 5 ou 6 euros (il est a coté de reims )
je n'en ai jamais utilisé pour la bière, mais faisant également de l'hydromel, ce type de levure monte assez fort en alcool : +/- 15°
Tu risque donc d'avoir des bières fort sèches.
moi perso j'aime bien la Karmeliet...
je la trouve agréable, douce sans être trop sucrée... c'est sure que c'est pas une XXbitter non plus, mais bon!!!
La pression est par contre beaucoup plus "caramélisée" il me semble donc j'aime moins...
A+
In peut juger eune bonne bière en eune seule gorgée, mais il est prudint d’ vérifier plusieurs fos s’ première impression
)
