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Je suis nouveau dans le brassage, c'est ma première expérience et je dois bien avouer que je suis un peu dépassé.
J'ai fait mon premier brassage tout grain et j'ai des questions sur la fermentation.
A la fin de la fermentation en cuve j'au un résidu brun clair au fond de la cuve. Est-ce normal ?
J'ai transvasé dans une autre cuve pour ne pas prendre le fond bizarre.
je n'ai pas filtrer et j'ai beaucoup de résidu dans le fond de mes bouteilles (après 3 jours de refermentation)
je dois filtrer avant de mettre ne bouteille?
(j'ai lu qu'il était important de ne pas trop oxygéner avant la mise en bouteille alors je n'ai rien filtrer).
Merci d'avance pour vos réponses
Je suis nouveau dans le brassage, c'est ma première expérience et je dois bien avouer que je suis un peu dépassé.
J'ai fait mon premier brassage tout grain et j'ai des questions sur la fermentation.
A la fin de la fermentation en cuve j'au un résidu brun clair au fond de la cuve. Est-ce normal ?
J'ai transvasé dans une autre cuve pour ne pas prendre le fond bizarre.
je n'ai pas filtrer et j'ai beaucoup de résidu dans le fond de mes bouteilles (après 3 jours de refermentation)
je dois filtrer avant de mettre ne bouteille?
(j'ai lu qu'il était important de ne pas trop oxygéner avant la mise en bouteille alors je n'ai rien filtrer).
Merci d'avance pour vos réponses
Ivoz
Hello...
Je dirais que le résidu bizarre c'est de la levure avec des depots de houblons (+ proteines)
Donc pas d'inquietude à ce niveau.
Quand on dit qu'on filtre, on fait en fait un sous-tirage vers un autres seau qui permet de ne pas recuperer ces residuts là.
Apres tu fais ce que tu veux, yen a qui laisse tout dans le meme seau, qui transfere avant leur mise en bouteille et basta...
d'autres qui font 1 transvasement entre primaire et secondaire... ca c'est toi qui vois.
Pour l'oxygenation, oui tu as raison... mais je ne comprends pas le rapport avec la filtration.
pour ton transvasement il te faut un tube en silicone, ca eviterait l'oxygenation
Si tu veux evter au maximum le dépot au fond de la bouteille, transvase en fin de primaire en laissant bien au fond de ta cuve tout le dépot, puis, 24h avant d'embouteiller mets ta cuve bien au frais (5°C ou moins) pour tout precipiter puis transvase juste avant d'embouteiller. mais n'essaye pas de filtrer avec quoi que ce soit le liquide que tu transvase meme s'il est trouble, tu n'amerliorera pas la clarté de ta biere avec des filtres dispos pour nous autres amateurs, meme des sacs microns n'y changent pas grand chose
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