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Le nain brasseur a écrit :
J'utilise l'eau de la source de la Butte aux Cailles pour presque tous mes brassins, elle est assez peu minéralisée donc assez polyvalente. Pour bien faire en tout grain il faut lui ajouter du gypse (sulfate de calcium) car le pH de l'eau est assez élevé et le calcium est également bon pour la levure.
Profils d'eau : http://univers-biere.net/br_eau1.php
Pour les kits houblonnés rien à faire car tu n'as pas d'empâtage de grain à réaliser.
Je crois que je vais aller faire un tour à cette source et en choper un peu... c'est situé ou?
Le nain brasseur a écrit :
J'utilise l'eau de la source de la Butte aux Cailles pour presque tous mes brassins, elle est assez peu minéralisée donc assez polyvalente. Pour bien faire en tout grain il faut lui ajouter du gypse (sulfate de calcium) car le pH de l'eau est assez élevé et le calcium est également bon pour la levure.
Profils d'eau : http://univers-biere.net/br_eau1.php
Pour les kits houblonnés rien à faire car tu n'as pas d'empâtage de grain à réaliser.
Je crois que je vais aller faire un tour à cette source et en choper un peu... c'est situé ou?
