Je viens vers vous car je me pose certaines questions suite à la fin de fermentation primaire de mon 2ième brassin.
Ils ont tous deux été fait via kit de pils Brewferm, histoire de maîtriser la fermentation d'abord, le premier kit sans additifs, avec du sucre de table et la levure d'origine du kit (utilisée à 20°C en primaire, comme précisé dans le kit). A la fin de la première fermentation, il y avait bel et bien un dépôt dans le fond et rien du tout en surface (ce qui est normal, je pense).
Pour le deuxième brassin, j'ai utilisé une autre levure, la Wyeast Urquell 2001 liquide, et j'ai mis de la mousse d'Irlande (bien que, en parcourant le forum, je commence à douter de l'utilité de celle-ci sur un kit) et toujours du sucre de table.
Par contre, j'ai fermenté à 20°C et pas à 10-12, comme j'aurais dû, on m'a déjà précisé, sur un autre post, que cela n'avait de l'influence que sur le goût, mais que le brassin restait buvable.
Cependant, une sorte de pâte assez compacte flottait à la surface...
Je me demande donc si c'est normal ou si c'est mon brassin qui est infecté ?
Et si c'est normal, à quoi est-ce dû ?
Voici une photo de ladite pâte :
Fermentation
Merci d'avance de vos réponses !
