Les questions des ptits nouveaux ⇒ Fermentation secondaire

[psykomaz]

Oui le niveau etait quasi egal mais ma densité n a bougé que de 4pts en 3 semaines de secondaire

Et oui effectivement quelle etait la densité au moment de la secondaire

[Harry]

Je suis surpris que la question n'ai pas été encore posée


Tu avais quelle densité lors de la mise en secondaire ?

Salut. La densité initiale été de 1070. Et lundi lors du transfert 1020.

[Harry]

Oui le niveau etait quasi egal mais ma densité n a bougé que de 4pts en 3 semaines de secondaire

Et oui effectivement quelle etait la densité au moment de la secondaire

Ah sa me rassure. La densité initiale été de 1070. Lors du transfert lundi elle était déjà à 1020. ..

laisser en secondaire 15 jours puis dry hopping de 5 jours te semble correct?

[Simon Roy]

Le mieux reste de faire une prise de densité régulièrement, et quand elle est stable sur plusieurs jours (je dirais 3 environs), alors tu peux considérer qu'il n'y a plus d'activité. (ceci est un peu résumé, mais bon...)

[Harry]

Le mieux reste de faire une prise de densité régulièrement, et quand elle est stable sur plusieurs jours (je dirais 3 environs), alors tu peux considérer qu'il n'y a plus d'activité. (ceci est un peu résumé, mais bon...)

Salut à toi. Merci pour ton retour. Je vais vérifier la densité sur 3 jours.

Si elle est stable je peux qd même fzire mon dry hopping avant embouteillage?

[Simon Roy]

Bien sûr.
La fermentation est une activité enzymatique des levures.
Le dry hopping n'a absolument pas besoin des levures a priori. (certaines théories disent qu'elles pourraient avoir un impact, mais c'est encore très discuté, même parmi les brasseurs pro)

De plus, la fermentation s'accompagne d'un dégagement gazeux qui peut emporter une part de tes composés aromatiques recherchés par ton DH. C'est pour ça qu'on conseille souvent de le faire après la phase de fermentation très active.
Essaye de ne ps laisser trop de résidus de houblons lors de la mise en bouteille, pour essayer de limiter le risque de gushing.

[Harry]

Bien sûr.
La fermentation est une activité enzymatique des levures.
Le dry hopping n'a absolument pas besoin des levures a priori. (certaines théories disent qu'elles pourraient avoir un impact, mais c'est encore très discuté, même parmi les brasseurs pro)

De plus, la fermentation s'accompagne d'un dégagement gazeux qui peut emporter une part de tes composés aromatiques recherchés par ton DH. C'est pour ça qu'on conseille souvent de le faire après la phase de fermentation très active.
Essaye de ne ps laisser trop de résidus de houblons lors de la mise en bouteille, pour essayer de limiter le risque de gushing.

Merci pour ton retour avec toutes tes explications bien détaillé.

Après avoir lu pas mal d article sur le forum j ai lu plusieurs fois le conseil du dry hopping en secondaire.

Je compte utiliser un des pellets et pour éviter trop de galère avec la filtration utiliser un filet.
J ai lu sur le forum qu il y avait une légère perte de puissance ... et qu'il vaut mieux les mettre directement dedans car les pellets se dissous.
Pour un premier dry hopping je vais être prudent ? Quel sont vos avis la dessus?

Pour revenir à la fermentation prise de densité ce jour elle est à 1016.

Au début le 5 janvier densité à 1070.

Le 12 densité 1020.

Le 14 densité 1016.

Tous va très vite...
Je vais encore contrôler régulièrement.

Encore merci pour tous

[Harry]

Oui le niveau etait quasi egal mais ma densité n a bougé que de 4pts en 3 semaines de secondaire

Et oui effectivement quelle etait la densité au moment de la secondaire

Densité aujourd hui 1016.

Sa descend vite.je vais contrôler.

Merci bye

[Harry]

Je suis surpris que la question n'ai pas été encore posée


Tu avais quelle densité lors de la mise en secondaire ?

Alors voilà j ai fais un test sur la densité à ce jour 1016.
Lundi 1020
Et en primaire 1070.

En une semaine sa à vite descendu

[Chonchon]

Il te faut la prendre régulièrement. Quand elle n'évolue plus durant 3-4 jours: hop, le tour est joué !


Chonchon

La vie est à l’homme ce que la pression est à la bière.
Alphonse Allais