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Salut à tous et bonne fêtes de noël
je vais essayer de faire une ou deux recettes de Castel malting , mais lorsque j'utilise joliebulle mes données de brassage ne sont pas les mêmes.
ils ne rajoutent pas de sucre ou d'extrait de malt.
j’essaie de faire la blonde forte à 9° et la stout belge, j’attends vos éclairages si vous, vous rajoutez du sucre ou de l'extrait et à quel moment.
Salut, je ressort ce topic pour une aide à l'adaptation d'une recette provenant de la Malterie du chateau :
La recette de la bière blonde épicée m'intéresse adaptée pour 20L:
Malt :
CHÂTEAU PILSEN 2RP 3.0-3.5 EBC 5.000 kg
CHÂTEAU BISCUIT® 50 EBC 1.000 kg
Houblons :
GOLDINGS (GB) 0.020 kg
PALISADE (US) 0.010 kg
Levures :
SAFALE T-58 (SAFBREW T-58) (500G) 0.016 kg
Epices :
CANNELLE (POUDRE) 0.005 kg
GIROFLE DE CLOU 0.000 kg
Le problème pour cette adaptation c'est qu'il n'y a plus que 5 grammes de cannelle comme épice. Les proportions de base sont pour 100L et il y a 1 gramme de Clou de girofle.
Que pensez-vous de cette recette ? Dois-je mettre seulement de la cannelle ? et 5 gr c'est suffisant pour donner un peu de gout ?
Sinon vous avez d'autres épices à me conseiller pour associer à la cannelle ? (la coriandre par exemple ?)
Et dans quelles proportions ?
mes données de brassage ne sont pas les mêmes.
