Bonjour,
J'aimerais en connaître davantage sur la mise en bouteille de bière fait tout grain. Nous avons présentement un fermenteur conique minibrew et mon problème se trouve au niveau de l'ajout du sucre. Dois-je mettre le sucre dilué directement dans le fermenteur ou transferer la bière dans un autre récipient avant d'embouteiller ?
Le conditionnement ⇒ Transfert en bouteilles, questions
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JayVie
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Denis
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Re: Transfert en bouteilles, questions
Tu dois d'abord transférer ta bière dans un autre récipient
Tu ajoutes dans ce récipient le sucre nécessaire à la refermentation, tu mélanges
Ensuite tu peux mettre en bouteille
Le tout bien sur en mode stérile, sucre compris
Tu ajoutes dans ce récipient le sucre nécessaire à la refermentation, tu mélanges
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2beta
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Re: Transfert en bouteilles, questions
Je connais pas les fermenteur conique, mais le but ce n'est pas justement de pouvoir virer les levures "mortes" et donc d'avoir une bière directement "propre" et dans ce cas là, ce ne serait pas obligatoire de faire un transfert?
(c'est une vraie question car je n’ai que des seaux plastiques et donc je transfert pour virer les dépôts)
(c'est une vraie question car je n’ai que des seaux plastiques et donc je transfert pour virer les dépôts)
Dernière modification par 2beta le 25 oct. 2014 23:14, modifié 1 fois.
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Re: Transfert en bouteilles, questions
Les levures au fond ne sont pas des levures mortes 
Un fond conique ne suffit pas toujours pour ce retrouver avec une bière suffisamment clean pour effectuer un embouteillage sans transfert. Ca dépend de plein de choses. C'est jouable mais pas gagné d'avance, je conseille le transfert qui ne coute pas grand chose en lui même et qui évitera des mauvaises surprises.
Un fond conique ne suffit pas toujours pour ce retrouver avec une bière suffisamment clean pour effectuer un embouteillage sans transfert. Ca dépend de plein de choses. C'est jouable mais pas gagné d'avance, je conseille le transfert qui ne coute pas grand chose en lui même et qui évitera des mauvaises surprises.
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SoapMaker
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Re: Transfert en bouteilles, questions
Bonjour à tous !
Dans le même ordre d'idée, j'ai embouteillé après avoir ajouté un sirop maison (eau et sucre bouillie et ramener à 20/25°).
Je constate également que ça sédimente (la bière semble bien claire et quand je retourne une 33, un nuage de matière/levure se forme).
Du coup, je me demande si ça refermente, sinon, mes premières bouteilles ne feront même pas Pschitt...
Peut on voir l'activité de la refermentation ?
Un conseil ?
A très vite
Mike
Dans le même ordre d'idée, j'ai embouteillé après avoir ajouté un sirop maison (eau et sucre bouillie et ramener à 20/25°).
Je constate également que ça sédimente (la bière semble bien claire et quand je retourne une 33, un nuage de matière/levure se forme).
Du coup, je me demande si ça refermente, sinon, mes premières bouteilles ne feront même pas Pschitt...
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Re: Transfert en bouteilles, questions
Bsr,
Si tu as intégré la bonne quantité de sucre pour ton sirop, la refermentation se fera. Le dépôt que tu vois dans les bouteille est normal. C'est, dans une version plus réduite, ce que tu trouve au fond des cuves en fin de fermentation.
Une bonne semaine au chaud et tu devrais déjà avoir un bon aperçu.
Si tu as intégré la bonne quantité de sucre pour ton sirop, la refermentation se fera. Le dépôt que tu vois dans les bouteille est normal. C'est, dans une version plus réduite, ce que tu trouve au fond des cuves en fin de fermentation.
Une bonne semaine au chaud et tu devrais déjà avoir un bon aperçu.
b
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SoapMaker
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Re: Transfert en bouteilles, questions
Bonsoir et merci d'avoir pris la peine de me répondre.
J'ai déplacé les précieuses bouteilles plus prêt d'une zone de chaleur (20/25 °C) et je m'arme de patience...
A suivre !
Mike
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Re: Transfert en bouteilles, questions
Salut voisin Mike (je suis de Carrières pour rappel), faut qu'on se rencontre un de ces quatre 
Pour la refermentation en bouteille je fais comme tu décris, et pour le moment ça se passe bien
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Jérôme - Page FB : Mes tribulations de brassam et facebook.com/bierescat en pro