Tu en es content, mais qu'en fais-tu ?teddybeer a écrit :va voir sur barrisdomira au portugal (50euro pour 10l/12euro de port, 14euro pour 3 fut), toasted ou pas toasted,
j'en suis content
Si c'est de la bière, ça donne quoi au niveau tanins ?
Autre matériel de brassage ⇒ Fût bois neuf et bière
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Re: Fût bois neuf et bière
Si c'est de la bière, ça donne quoi au niveau tanins ?
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Re: Fût bois neuf et bière
Bah non je l'ai oubliée dans la cave!
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Re: Fût bois neuf et bière
Je viens de lire le post et a mon avis avec un tonneau neuf en chêne vous allez obtenir un truc imbuvable genre pétrole de bois... faut vraiment pas la laisser trop longtemps
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Cuve de fermentation 60 lt : 1
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Re: Fût bois neuf et bière
Salut à toutes et tous, par expérience; prendre un fût bois "réformé" de deux ou trois ans , il aura donné tout son arôme boisé brut. 
Mais pas un neuf , ven diou !!!
(p.s.) Bien la détartrer, la désinfecter et la laver, sinon : vinaigre de Bière !
A suivre...
Mais pas un neuf , ven diou !!!
(p.s.) Bien la détartrer, la désinfecter et la laver, sinon : vinaigre de Bière !
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Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
Qui ose , gagne ! (Légio Patria Nostra )
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teddybeer
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Re: Fût bois neuf et bière
oui un fut neuf va donner l'arôme très vite, et donc le liquide doit soit séjourner que quelques jours ou alors séjourner plus longtemps mais servir à un assemblage
les futs neufs ont été épuisé avec de l'eau de vie et maintenant c'est sympa comme résultat, même si j'ai du travail avant d'être comme de Struise
les futs neufs ont été épuisé avec de l'eau de vie et maintenant c'est sympa comme résultat, même si j'ai du travail avant d'être comme de Struise
Les bombes je les préfère sexuelles; et les attentats, à la pudeur (Beigbeder)
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sebr
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Re: Fût bois neuf et bière
Bonjour,
Je vais acquérir dans les jours à venir un fût en chêne contenance 20L ayant déjà servi pour le vin.
J'ai un brassin de barley wine de 18L en fermentation secondaire, je tenterai bien l'expérience de le passer un peu dans le fût mais je ne voudrai pas foirer tout le brassin.
Du coup je me demandais si je n'en prenais que la moitié, 9-10L, que je mettrai dans le fût, c'est suffisant pour faire de la maturation en fût ?
Ou est-ce qu'il doit être rempli avec plus que ça ?
Je vais acquérir dans les jours à venir un fût en chêne contenance 20L ayant déjà servi pour le vin.
J'ai un brassin de barley wine de 18L en fermentation secondaire, je tenterai bien l'expérience de le passer un peu dans le fût mais je ne voudrai pas foirer tout le brassin.
Du coup je me demandais si je n'en prenais que la moitié, 9-10L, que je mettrai dans le fût, c'est suffisant pour faire de la maturation en fût ?
Ou est-ce qu'il doit être rempli avec plus que ça ?
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villager
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Re: Fût bois neuf et bière
Vaut mieux remplir totalement le fût.
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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sebr
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Re: Fût bois neuf et bière
Okvillager a écrit :Vaut mieux remplir totalement le fût.
Alors je passe mon tour et je tenterai quand j'aurai un brassin plus conséquent !
Merci.
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thorgahl
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Re: Fût bois neuf et bière
Il me semble que Bellebouche avait posté sur ce sujet (j'ai pas retrouvé ) mais il se semble avoir lu que le rapport entre la quantité de bière et la surface de bois en contact est important, faire dans des fûts trop petits n'est pas une très bonne idée. Peut-être que Moron (ou Bellebouche) nous en diront plus sur ce sujet ?
) mais il se semble avoir lu que le rapport entre la quantité de bière et la surface de bois en contact est important, faire dans des fûts trop petits n'est pas une très bonne idée. Peut-être que Moron (ou Bellebouche) nous en diront plus sur ce sujet ?Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
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sebr
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Re: Fût bois neuf et bière
Dans ce cas là c'est peut-être mieux de ne pas trop le remplir ? Quitte à faire un assemblage derrière.thorgahl a écrit :Il me semble que Bellebouche avait posté sur ce sujet (j'ai pas retrouvé
En tout cas un retour là dessus m'intéresse, si ce n'est vraiment pas une bonne idée, je vais peut-être abandonné l'idée de cet achat alors.