Brassins et expériences ⇒ Retour d'expérience brassin avec matériel Polsinelli

[chente]

Merci pour ce retour! super reportage.

Pour la filtration, effectivement, il te faudrait prévoir une cuve tampon quelque part, tu seras plus zen.

je partage pour le pied de cuve (10gr dans 5L, ou 80 gr direct dans le fermenteur), et pour le risque d'oxydation à chaud.

avec 120l, il va bientôt falloir envisager un systeme pour controler la température des fermenteurs?

[bebelovitch]

Bonjour, j'ai brassé aussi pour la 1ere fois avec du matériel polsinelli (cuve empatage motorisée 200L et cuve ebu 200l). Je trouve les 2 cuves de bonnes qualité , le fond assez épais.
Pour la filtration avec filtre halo , pas de probleme particulier alors qu'il y avait 185l ds la cuve d'empatage dont 55 kg de malt (je n'ai pas concassé trop fin pour une premiere fois).
Niveau température des paliers par contre, le thermometre de la cuve indiquait 4C° de plus que mon thermometre digital de cuisine (mais ce dernier prenait la température tout en haut de la cuve alors que l'autre est situé assez bas) d'où je pense que meme avec le melangeur, la température du bas reste qd meme plus élevée. J'ai acheté aussi une pompe novax et je n'ai pas réussi a transvaser quoique ce soi , pourtant le diametre des tuyaux sont bons. Y aurait il un joint supplementaire a mettre?

[L'hermine]

Là visuellement il y a un peu beaucoup de mousse donc oxygène donc oxydation de ton moût pas bien...)

tu va trop vite en conclusion. Oxygène n'implique pas oxydation!!!! Oxydation est conséquence de nombreux paramètres dont l'oxygène fait parti mais c'est tout.

Ceci dit tu pourrais quand même rallonger le tuyau

[adie11]

J'ai un doute !
Les photos où l'on voit le moût sortir par le tuyau, il est à quelle température à ce moment ?

Tu fermentes 120 L sans réguler ?

Oui effectivement, le mout en sortie est encore à 70°C environ. J'avais un peu refroidi avant le whirlpool

Oui, pour l'instant, je ne régule pas. Est-ce indispensable ?

[adie11]

Remplace ta visseuse par une perceuse (une filaire)... Il y en a à pas cher dans les bricos.

J'ai essayé avec ma perceuse filaire mais pas assez de couple... Une visseuse filaire peut-être?

Essaie avec un réverdoir : tu gagneras en temps et en sérénité.

Je ne sais pas bien comment tout ceci fonctionne. Si tu peux m'éclairer avec des exemples (où on peut en trouver par exemple...)

[adie11]

Là, je pense qu'il y a un problème .
Perso, soit je mettrai 1 sachet de 10g pour 5 L pdt 30 heures soit 30 / 40 g pdt. 2 ou 3 heures.
Imagine en combien de temps t'es 80 g de levures vont bouffer tes 5L

hum oui, y'a un problème, 10g suffisent, et pourquoi faire un starter si tu met 80g de levure pour une 100ène de litre

Oui bon, j'avoue que comme c'était mon premier pied de cuve, j'ai forcé la dose sur les levures... J'ai un peu flippé. Et du coup, ça n'a servi à rien... Merci pour cette remarque

[bacco]

Remplace ta visseuse par une perceuse (une filaire)... Il y en a à pas cher dans les bricos.

J'ai essayé avec ma perceuse filaire mais pas assez de couple... Une visseuse filaire peut-être?

Prend déjà un bon moulin. Ton corona c'est pas top de chez top

[adie11]

je dirais plutôt: remplace ton concasseur de merde par un aplatisseur digne de ce nom

Pour la filtration, d'accord avec P-M

Et merci pour le reportage

Ok mais où peut-on en trouver pour des prix raisonnables ?

[bacco]

je dirais plutôt: remplace ton concasseur de merde par un aplatisseur digne de ce nom

Pour la filtration, d'accord avec P-M

Et merci pour le reportage

Ok mais où peut-on en trouver pour des prix raisonnables ?

Qu'entends tu par "prix raisonnables"?

[adie11]

En fait, le moins cher possible...