Le brassage d'extraits ⇒ Ingrédients pour commencer en extrait

[Caroline]

Salut à tous !

Bon, ça fait un petit moment que je lis les sujets de cette section, du coup, je suis en train de me décider à laisser tomber les conserves pour passer à l'extrait. J'ai de bonnes pistes pour compléter mon matériel à moindre coût (manque une cuve de brassage 30 litres, un thermomètre, une balance et une deuxième cuve de fermentation), j'ai juste un vide sur un détail crucial.

Les ingrédients. Ouioui...

Mon problème, c'est que je pensais bien (et je pense toujours) commencer par un kit extrait (sûrement un picomousse, j'habite sur Lyon et ils ont l'air pas mal du tout), mais ça m'embêterait de pas passer relativement rapidement à des recettes. Rapport au fait que les kits extraits ne sont faits que pour 13 litres (chez picomousse, contre 10 chez brewferm), et que j'ai tendance à trouver ça un peu maigre comme quantité. Sans parler du fait que les conserves m'ont vraiment très vite donné envie d'aller plus loin, et de me pencher sur les recettes **

Bref, le soucis se pose là : je ne sais absolument pas quoi commander pour commencer niveau extraits, houblons, levures, épices, et quantités qui vont avec (voir ajout de céréales... d'ailleurs, j'ai lu quelque part que ça allait très bien en les concassant grossièrement au mixer. Vrai de vrai ?)

Au niveau des sacs à houblon, j'imagine qu'il faut compléter ? C'est utilisable pour les céréales aussi ? Réutilisable ? (sûrement des questions déjà posées, mais j'ai pas vu...)

Pour aider, dans un premier temps, j'aimerais beaucoup brasser une bière de noël (qui sera prête au printemps mais c'est pas grave), une IPA, une blonde goûteuse mais légère (pas plus de 6 degrés) dans le style de celle de la brasserie de la pleine lune ou des blondes de Lancelot. Si ça vous parle.

Voilà voilà. Un grand merci par avance pour le coup de main ! o/

[sinjoao]

Salut, moi je viens tout juste de laisser les conserves pour de l'extrait avec un kit IPA de chez picomousse qui vient de passer en secondaire.
Niveau ingrédients, cherche des recettes ici ou sur d'autres sites tels que brewtoad ou beersmith.
si tu prends un kit picomousse, ils te fournissent les sacs à houblon où ils mettent les houblons (logique) et les gains (si tu as une recette avec infusion). Il me semble avoir vu une recette de bière de noël en extrait traîné ici.

[Rodrik]

Salut,

moi aussi je vais commencer avec l'extrait, j'ai fait ma commande hier :p j'ai fait une recette toute simple que je viens juste de poster dans la section ale franco belges. c'est pas fou niveau ingredients mais je me risque pas tout de suite à tenter des trucs haha, on verra ce que ça donne avec quelque chose de simple.

Niveau matos, effectivement une 2eme cuve c'est pas mal je pense, j'ai commencer avec 2 cuves directement mais j'imagine qu'avec une seule ça doit pas être évident. Et j'ai fait mon petit serpentin refroidisseur aujourd'hui, le refroidissement naturel est vraiment galère. Enfin, plus effrayant (a cause des infections) que galère mais bon...

[Cimneth]

Salut Caroline,
Je viens de brasser ma première bière en extrait justement.
J'ajouterai donc dans ta liste de fournisseurs possible: Bière&Moi en plus de picomousse et brewferm. Ils ont un très large choix pour le coup et leur recettes en extraits sont pour 20L donc plus dans tes besoins si j'ai bien compris

En plus je viens de regarder ils sont sur Lyon aussi.

Voilà en esperant t'avoir aidée dans tes recherches. Une bière de Noël super idée, ma prochaine étape!

Cimneth

[Caroline]

Hoy, merci à tous les trois pour vos réponses !

J'ai eu la chance de rencontrer le gérant de Bière & Moi le jour même où j'ai posté ce message ^^ Il m'a pas mal aidée niveau conseils, et je commence à y voir vraiment plus clair. J'ai une recette de bière de noël prête à être faite, je pense acheter les ingrédients correspondants, et quand j'aurais trop de restes, je ferais un gros mix rigolo avec pour voir ce que ça donne. Muahahaha.

Et en attendant, je vais tester un de leurs kits bull dog, ça me fera patienter =)

[Cede]

Un site américain qu'il en est bien pour des recettes:
http://www.northernbrewer.com/shop/brew ... tract-kits

Tous ne sont pas juste en extraits, il y a souvent un peu de grains spéciaux mais que l'on peut facilement faire infuser dans une grosse casserole.