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flyer320
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Re: Questions aux pros

Message par flyer320 »

dans n'importe quelle institut oeunologique ou tout simplement à l'ifbm

nb, pour le facebook, c'et juste à brasserie la bouquine :wink:
mercredi on brasse, il est donc demandé aux habitants de ne plus chier dans la riviére à partir de mardi.....
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Beerout
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Re: Questions aux pros

Message par Beerout »

Merci pour les infos.

Carpstrike, j ai pas pu ouvrir le zip avec l ipad, j' essayerai avec le fixe totu a l'heure.
zarom
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Re: Questions aux pros

Message par zarom »

bonjour,
au niveau de la DLUO qui peut faire office de numéro de Lot. si vous faites plusieurs brassins (2 en 2 jours par exemple un le lundi et un le jeudi ) comment distinguez-vous les deux brassins différents sur des numero de Lot ?
autre question , comment determinez-vous justement la DLUO ?

merci beaucoup d'avance
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olivierpicard
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Re: Questions aux pros

Message par olivierpicard »

Sur mes étiquettes je met un coup de tampon dans une zone blanche pour que l'encre tienne bien, avec la date d'embouteillage + 2 ans. En mettant la date d'embouteillage réelle certains consommateurs croyaient que le bière était périmée ! :twisted:
zarom
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Re: Questions aux pros

Message par zarom »

haaha :) je vois le truc ... et tu me confirme , la date d'embouteillage peut réellement faire office de numéro de lot ?
car j'ai entendu beaucoup de choses différentes ...
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cynorrhodon
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Re: Questions aux pros

Message par cynorrhodon »

de ce que j'en sais, la DLUO fait office de numéro de lot uniquement si tu ne fais pas plusieurs brassins dans la journée
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Re: Questions aux pros

Message par zarom »

Ok, merci pour cette précision !
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AmAir73
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Re: Questions aux pros

Message par AmAir73 »

hello
flyer320 a écrit :dans n'importe quelle institut oeunologique ou tout simplement à l'ifbm

nb, pour le facebook, c'et juste à brasserie la bouquine :wink:
Beerout a écrit :Effectivement, le taux d'alcool doit être régulier, mais bon c'etait au cas ou...

Combien coûte une analyse en labo ? Dans quel labo tu peux faire çà ? (medical ?)

PS: flyer, ton lien vers ta page facebook ne fonctionne pas

Merci
pour info, si t'es pro ya pas a se casser la tete... tu donnes les bouteilles que tu veux analyser (normalement 1l... mais avec 0.75 c'est ok :) ) a la douane et ils l'envoient a leur labo et te donne les resultats...