Les questions des ptits nouveaux ⇒ Idée de recette pour une ryeipa: qu'npensez-vous?

[khaled kelkonk]

Bonjour à tous,

Après les présentations je reviens ici pour partager avec vous une idée recette. Je vais me lancer avec un ami dans un premier brassin tout grain, en infusion monopalier.
Voilà à quoi j'avais pensé:

Pour un brassin de 5 gallons:

Malts:
4kg de Maris Otter
0,75kg de malt de seigle
0,250kg crystal 10L

Empatage de 60 min à 66° + mash out?
OG: 1058

Houblons:
30 g Brewer's gold 50 min
30 g cascade 10 min
50g cascade whirlpool
50g Brewer's gold dry hop 5 jours


Levure:
US-05

L'idée du Brewer's gold en dry hop me vient de la XX bitter de chez De Ranke. j'adore l'arôme et le goût de cette bière.
Qu'en pensez-vous?

[Le nain brasseur]

Oui ça tient la route comme recette. 60 min d'empâtage et d'ébullition sont un minimum, je te recommande le mash out ça facilitera peut être la filtration, avec le seigle ça va être visqueux

Le brewer's gold est assez aromatique (notamment arômes herbacés et terreux), ça devrait le faire en DH, je crois que je l'ai déjà fais avec un mélange de houblons en DH.
Le cascade apportera une touche agrumes et résineuse en parallèle

[choussinga]

Ma Seagull (impérial ipa) a été lauréate au concours du fiba dans la catégorie "autres bières" en 2011. elle était automatisée au.cascade et brewers gold et dry hoppée avec le même combo.
J'adore le rendu menacée et vif du brewers gold