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hum... y'a pas à penser, croire ou inventer pour ce que veut définir un terme. Les dictionnaires sont là pour aider à mettre tout le monde d'accord:
Produits fabriqués par des artisans, soit entièrement à la main, soit à l’aide d’outils à main ou même de moyens mécaniques, pourvu que la contribution manuelle directe de l’artisan demeure la composante la plus importante du produit fini...
Alors forcément la partie souligné laisse place à l'interprétation, à chacun de se faire sa propre idée mais n'allez pas parler de qualité, de sueur ou autre qui peuvent être que des conséquences du procédé mais en aucun cas ne le définissent.
De toute façon "bière artisanale" c'est juste une étiquette comme: paysan, bourgeois, parigo etc. Les étiquettes ça n'a pas forcément grande importance voir même apporte des fausses idées, les exemples sont tellement nombreux dans notre société. Et puis pour revenir à la bière c'est pas l'étiquette qui fait le produit n'est ce pas?
Pour moi, le côté artisanal d'un produit ne peut pas être attribué par le matériel utilisé, mais par "l'état d'esprit" de la personne qui le crée.
Cette recherche de la qualité qui peut prendre le pas sur la rentabilité, cette capacité à oser innover, la recherche d'un produit toujours meilleur et le temps passé pour le créer, sont pour moi des critères notables. Une personne ayant bâti son entreprise sur ces valeurs, et qui a à coeur de les pérenniser, est un artisan. Il peut alors très bien brasser des milliers d'hectolitres dans un matériel tout automatisé.
"L'industriel" a pour moi d'abord à coeur de faire un produit qui se vend en masse, et d'identifier les moyens les plus intéressants pour augmenter sa marge. J'entends plus l'industriel comme étant un investisseur donc.
Tout cela bien sûr sans oublier que même un artisan doit dégager une marge sur ces produits, bien qu'à mon sens il ne l'utilise pas de la même manière.
Et puis pour revenir à la bière c'est pas l'étiquette qui fait le produit n'est ce pas?
Mais c'est d'après un récent sondage (de je ne sais où) elle qui fait acheter le consommateur. En somme, je pense que bonne étiquette = bonnes ventes = bouche à oreilles = toujours plus de chances de dégoter un produit de qualité.
Mon équipement : Pico brasserie de 80L composée de 3 cuve catering service de 100L une pour le brassage une pour l'ébullition et la dernière pour la réserve d'eau chaude 2 bac de 200L pour le refroidissement, serpentin en cuivre et une pompe bricodépot pour refroidire le tout 2 fermenteur de 100L pour les primaires et 2 de 60L pour les secondaires
le prix d'un produit, c'est ce qui lui donne sa valeur. (cour d'un prof à mon IUT)
on pourra faire la meme analyse avec les produits mac ou PC
un produit bon avec un prix trop haut = mauvaise qualité
un produit bon avec un prix bon = qualité
un produit bon avec un prix trop bas = "sur" qualité ( ce qui n'est pas bon pour le producteur qui devra remonter son prix pour revenir à l'équilibre de la qualité)
après le coté bon/gustatif du produit dépend du consommateur. on aura alors toujours l'eternelle débat est ce que cette bière est bonne ou pas. comme on tombe souvent dans la subjectivité, pour être objectif, il faut alors se baser sur les critères comme la régularité du produit par exemple.
Et puis pour revenir à la bière c'est pas l'étiquette qui fait le produit n'est ce pas?
Mais c'est d'après un récent sondage (de je ne sais où) elle qui fait acheter le consommateur. En somme, je pense que bonne étiquette = bonnes ventes = bouche à oreilles = toujours plus de chances de dégoter un produit de qualité.
ça je sais bien, comme je l'ai dit plus haut, on joue sur la crédibilité des gens. Mais dans le fond tu peux mettre ce que tu veux comme étiquette ça ne changera pas l'eau en vin
Optalix a écrit :Pour moi, le côté artisanal d'un produit ne peut pas être attribué par le matériel utilisé, mais par "l'état d'esprit" de la personne qui le crée.
Tu peux bien penser ce que tu veux, le dictionnaire dit le contraire donc le terme veut dire cela, point. Après libre à toi d'inventer un autre mot pour définir ta pensé mais pas celui là car il est déjà pris
Désolé, je suis vos différents débats, certes intéressants mais qui font pas avance mon schmilblick, à savoir ma recherche de brasseur.
Pour l'instant toujours pas de candidatures via le forum, mais j'en ai déjà plus d'une vingtaine par ailleurs. Mais sait-on jamais peut-être que l'un d'entre vous va se manifester !
Toujours dispo en Mp si vous avez des questions sur le poste.
