Des experts en levure ?
J'ai fait exactement la même chose hier soir ( le 17/04 à 19h) avec de la Duvel. C'est pour faire un clone.
Pour le moment rien de très spécial, pas d'activité ce matin
Les levures ⇒ culture bouteille
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Nezahualcoyotl
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Re: culture bouteille
Il faut savoir , que même sur des bières non filtrées , vous partez d'une population de levure faible. Et qui plus est , stressée!!! Alors , pour observer , à l’œil nu, un début d'activité, il vous faudra du temps!!
Nezahualcoyotl
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Sty_X
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Dame Jeanne
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Re: culture bouteille
lelong60 a écrit :Voici des photos depuis mercredi soir il ne se passe rien dans cette fichu bouteille.
Pas d’inquiétude ^^ Comme dit, pour ma par je préparais mon "starter bouteille" une semaine avant brassage et je commençais à voir apparaitre quelques toutes petites bulles au bout de 5 jours !FabienK a écrit :J'ai fait exactement la même chose hier soir ( le 17/04 à 19h) avec de la Duvel. C'est pour faire un clone.
Pour le moment rien de très spécial, pas d'activité ce matin
Le mieux c'est de laisser la bouteille au noir et au "chaud"
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Catchole
- Ch'ti nouveau
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Re: culture bouteille
Bonsoir,
Si je peux apporter un petit caillou à l'édifice : j'ai fait un starter avec une demi petite bouteille (33 cl) de Chimay blanche et du mout d'un précédent brassin (éprouvette de mesure de densité déposée au congélateur). Ce mélange est versé dans une bouteille d'1 litre à large goulot (genre bouteille de jus de pomme). Même process que le Nain sauf que je ferme la bouteille avec de la gaze stérile et que je remue souvent la culture (plus de 4 fois par jour). Culture mise dans l'armoire de fermentation (noir et 22°C constant).
Après 24 h : début d'activité (bulles et couche de krausen). Je pense également que la clé c'est l'oxygène !
Il faudra que je la mette dans le frigo car je ne brasse pas avant la semaine prochaine.
voilà.
Catchole.
Si je peux apporter un petit caillou à l'édifice : j'ai fait un starter avec une demi petite bouteille (33 cl) de Chimay blanche et du mout d'un précédent brassin (éprouvette de mesure de densité déposée au congélateur). Ce mélange est versé dans une bouteille d'1 litre à large goulot (genre bouteille de jus de pomme). Même process que le Nain sauf que je ferme la bouteille avec de la gaze stérile et que je remue souvent la culture (plus de 4 fois par jour). Culture mise dans l'armoire de fermentation (noir et 22°C constant).
Après 24 h : début d'activité (bulles et couche de krausen). Je pense également que la clé c'est l'oxygène !
Il faudra que je la mette dans le frigo car je ne brasse pas avant la semaine prochaine.
voilà.
Catchole.
"Je prétends pour ma part que la bière donne aux visages un teint joyeux. Et puis, comme je le dis toujours, le sang de la vigne me convient moins bien que la fille de l’orge. Ce qui chagrine un peu Monsieur Vésale, mon médecin." - Charles-Quint