Brassam 2014 - La décade danse ⇒ [Brassam2014] Brassin collectif

[bacco]

La volonté d'amener ma complète est la.
Les moyens un peu moins....

Si bacco passe par le valais depuis le tessin et a de la place....

Bacco ?

Perso je pars un jour avant et je dors chez mes parents à Genève car sinon le voyage est trop long pour moi...donc

[sirhotman]

Je veux bien et ça pourrait augmenter nos chance d'avoir une bière buvable si il y a des gens qui connaissent leur matos et comme il y auras plus d'unité sa sera moins la cohu autour de chaque pico. Mais d'une autre côté un brassin c'est déjà tellement le bordel à gérer et on en rate souvent donc je sais pas trop.

[jund3960]

y en a !

[Ramouch88]

Il a fallut arrêter la bactérie à coup de sulfites....

ou remplir le fermenteur avec 5litres de chemipro dans le fond

[map]

Up sur le ou les brassin(s) du brassam.

Qui peut apporter un ou plusieurs fermenteur(s)?

On n'est pas obligé de monter une pico qu'avec des cuves en inox.
On peut très bien utiliser une glacière.
Je suis sûr que cela intéresserait pas mal de monde.

Michel

[Nanarf]

J'ai rentré mon matériel dans la feuille de calcul en ajoutant une colonne " Instruments de mesure"
Je pense qu'il faut compléter le classeur en rajoutant des feuilles Malts, Houblons, Fermentation (levure et matériel pour culture) mais pour ça il faudrait savoir ce que l'on brasse

[6ril]

-Et le brassin de La Fin du Monde keskidi ?

Je me suis amusé à remplir une petite fiche de dégustation pour ce brassin, bien sûr ça n'engage que moi mais ça permettra de comparer avec vos points de vue d'ici quelques mois
Fiche de dégustation

ŒIL : Apparence Note : _______3,5 /5
points positifs
Belle mousse généreuse
robe ambrée, reflets cuivrées

points négatifs
tenue de mousse assez courte
pas complètement limpide.

NEZ : Bouquet / Arômes Note : _______1 /5
points positifs
quelques notes sucrées

points négatifs
nez pas très prononcé, presque imperceptible.

BOUCHE : Goûts / Saveurs / impressions en bouche Note : _______3,5 /5
points positifs
entrée de bouche maltée, même sucrée notes de miel, caramel, réglisse, fruits secs, beaucoup de sucres résiduels
arômes de houblons bien présents derrière les notes sucrées, amertume longue mais pas trop intense.
Belle longueur en bouche, houblon et sucre persistent longuement.
Plutôt équilibré.

points négatifs
trop de sucres résiduels.
un léger goût de solvant en entrée de bouche (pomme verte ? légère oxydation ?)

CERVEAU : impressions générales Note : _______3 ,5/5
Ensemble plutôt agréable mais un peu trop sucré à mon goût, le malt est un peu trop présent (Munich ?). Le houblonnage est très agréable bien prononcé tout en restant relativement discret. Dommage que les arômes de houblon ne sortent pas du verre, un petit Dry hopping aurait pu apporter à ce niveau (mais pour une bière à boire 12 mois plus tard ??).

[Nanarf]

pas complètement limpide.

??? pourtant elle a longuement recirculé, pas de passage au froid avant embouteillage ?

[6ril]

pas complètement limpide.

??? pourtant elle a longuement recirculé, pas de passage au froid avant embouteillage ?

Je te rassure elle est très correcte de ce point de vue là, mais pas complètement cristalline. J'ai bien fait une longue garde à froid avant embouteillage pour autant que je me souvienne, mais sans doute pas assez froide

[Nanarf]

J'ai hâte d'en boire.