Les questions des ptits nouveaux ⇒ Chimay bleue 3 sem de garde, plate

[El' buveu]

Bonsoir à toutes et à tous,
Je déguste ma 1ere Chimay bleue ce soir, déception! (recette prise sur le forum sans utiliser de logiciel)
Le brassage s'est bien passé, les fermentations aussi, la mise en bouteille réussie également.
An nez elle dégage des saveurs plein bouquets, elle sent vraiment bon.
Au palais elle présente un bon arôme de houblon ni trop corsé ni trop faible, des gouts qui s'estompent en fin de gorge, d'autres qui apparaissent.
Le problème: elle est plate comme de l'eau.(je me tourne donc vers une Rochefort 10 ce soir).
Elle est restée 17 jours à +/- 23°(2 fermentations), à l'embouteillage elle est restée à +/- 20°/5jours, ensuite je l'ai mise au garage où il y a toujours 3 ou 4° au dessus de la T° extérieure.
Mon épouse suppose que la différence de T° en est la cause.(T° intérieure et extérieure).
Quel est votre avis?
Merci pour vos réponses.

[choussinga]

pour la fermentation,c'est au moins 3 sem à 20°c.
après 5 jours à 20° c, suivi d'une garde au garage à 5°c, c'est normal d'avoir qq chose de plat. Les levures n'ont pas eu le temps de refermenter.
à combien as-tu resucré au moment de l'embouteillage

[El' buveu]

pour la fermentation.c'est au moins 3 sem à 20c.après 5 jours à 20 c et puis la garde au garage à 5c, c'est normal d'avoir qq de plat.
à combien as-tu resucre au moment de l'embouteillage

Merci pour ta reponse.
A 7gr

[pompix]

Titre trompeur, t'aurais dû l'appeler : Chimay bleue 5 jours de bouteille, plate !

[El' buveu]

Titre trompeur, t'aurais dû l'appeler : Chimay bleue 5 jours de bouteille, plate !

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Je pas comprendre quoi toi vouloir dire, je étranger
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[benboum]

Parce que avec 3 semaines de garde au chaud après embouteillage, ça ferait pshit!