Fermenteurs ⇒ tourie transformée en cylindro-conique

[Ancalagon]

mode barbare=on
mmmh, et l'utilisation d'une cloche à carrelage pour pratiquer un trou plus grand (dans les 3cm de diamètre) mais que l'on peut boucher par un bouchon...est ce que c'est possible?
mode barabare=off
je suis impatient de construire la mienne

[bottein]

Bonjour

voici ma version...
Pour me soulager des diverses manipulations, j'ai fabriqué un support démontable à roulettes et réglable en hauteur ce qui me permet de récupérer ma dame jeanne à diverses hauteurs et de la déplacer facilement.
La dame jeanne est insérée dans un caisson en contreplaqué avec néanmoins des "fenêtres" pour vérifier la propreté. Elle n'est pas percée pour mettre un barboteur, mais équipée d'un bouchon a 3 trous.
Dans chaque trou, une tige inox de 10 mm^.
La première équipée d'une vanne s'arrête juste derrière le bouchon sert à évacuer la lie
La seconde va jusqu'au fond et est reliée a un tuyau plastique qui sert de barboteur, sert à évacuer le gaz.
La troisième est bouchée du côté intérieur et mesure environ 30 cm. On y insère une résistance électrique et juste derrière une sonde de régulation. On y mets également un tuyau plastique pour éviter que l'eau ne remonte pendant la garde.

Ce système me permet de régler la température de fermentation en le connectant un régulateur.

Pour la garde, je descend tout le goulot de la dame jeanne dans un bac d'eau réfrigéré provenant d'un système de tirage de bière dans les bistrots.
Les réglages permettent d'incliner la dame jeanne un peu comme le font les fabriquants de champagne lorsqu'ils tournent d1/4 de tour leurs bouteilles afin de changer l'angle d'inclinaison.

GB
bouchon


groupe froid


vue d'ensemble


résistance electrique

[Saintmomo]

Superbe réalisation !
Je pense que je vais m'en inspirer largement pour transformer ma dame-jeanne de 70L

Juste quelques petites questions :

Quel est le type de raccord au bout de ton tube inox pour y faire visser le robinet ?

Tu as percer toi même le bouchon ? où c'est un bouchon pre-percé ? J'ai peur de perdre de l'étanchéité en perçant moi même

merci et encore bravo

[bottein]

bonsoir

il s'agit d'un raccord démontable de la marque Legris
http://www.legris.com/Legris_ecom/

Le bouchon est un bouchon préperçé mais j'ai déjà perçé des bouchons avec un foret à bois.
Dans mon montage, l' étanchéité est assurée aussi par le serrage des vis papillon que je dois remplacer par des vis inox tout comme les rondelles car elles rouillent lorsqu'elles sont plongées dans l'eau du bac de refroidissement

GB

[rouroy]

belle réalisation !

[Ancalagon]

super comme structure. Mais je me vois mal mettre cela dans le salon à coté de la télé Je pense qu'il y a quelqu'un qui fera une crise avant

[bottein]

j'ai oublié de joindre les coordonnées pour trouver la résistance de diamètre 6 mm qui est insérée dans la tube inox pour maintenir la température de fermentation.


http://www.tcsa.fr/

allez a la rubrique "achat en ligne" puis dans la liste à gauche "pression;humidité,et autres mesures" ensuite "éléments chauffants" et cartouche chauffante.

j'utilise une résistance de 200 W pour 55 litres.

GB

[Saintmomo]

Bonjour,

je reviens à propos de ce fameux raccord,

c'est bien ça :

http://www.legris.com/Legris_ecom/Reche ... roduitsAss

Il s'emboite juste sur le tuyaux ? Je ne comprend pas trop le fonctionnement...

Merci d'éclaircir mon ignorance

Benjamin

[bottein]

oui le raccord s'emboite et lorsqu'on souhaite le retirer , il suffit d'appuyer sur la bague dans le sens opposé à l'extraction du tube inox. Simple, rapide pas besoin d'outillage sauf pour visser le raccord sur la vanne? à l'intérieur c'est conique donc en repoussant la bague on desserre le cône.

GB

[steve painchaud]

Salut les brasseurs,

J’étudie la possibilité d’utiliser une dame jeanne comme fermenteur conique et votre post tombe à point. Très instructif pour un gars qui explore cette avenue.

Après avoir lu le tout, il me reste quelques questionnements avant de me lancer concrètement.

Entre autre, je me demandais si quelqu’un avait une photo illustrant le fameux « T » don le gars du Hameau parlait. Est-ce bien un petit « T » loger sur le bouchon du fond (côté intérieur de la tourie)? Quelqu’un pourrait apporter quelques précisions? Je vois par contre que Pierre91 ne semble pas s’être basé sur ce système. Il ne met pas non plus de coude à la sortie du bouchon de vidange. Est-ce aussi efficace?

Dans la mesure où je souhaite brasser des batchs de +- 22 litres, quelles grosseur de Dame Jeanne me conseillez-vous? J’ai déjà une 25 litres en stock mais sera-t-elle assez grosse pour contenir la mousse que certaines bières peut produire?

Merci de m’éclairer davantage.

Je pourrai mettre quelques photos de mon projet par la suite.