Bonjour à tous,
Je me lance dans le brassage d'extrait de malt, sur base de recettes du livre "Faire sa bière maison" de Greg Hughes.
Toutefois, toutes les recettes sont pour 23 litres avec 27 litres d'eau pour ébullition.
Pour une question pratique, je ne souhaites avoir qu'un volume final de +- 10 litres.
Que dois-je faire comme calcul avec la recette et les ingrédients ? Une simple règle de 3 ou bien ...
Merci pour vos conseils,
Le brassage d'extraits ⇒ Brasser une quantité différente
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lewebdalex
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francois_1
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Re: Brasser une quantité différente
lewebdalex a écrit : Que dois-je faire comme calcul avec la recette et les ingrédients ? Une simple règle de 3 ou bien ...
Exact
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2beta
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Re: Brasser une quantité différente
En comptant un petit peu plus d'eau car le taux d'évaporation est plus élever avec des petites quantités.
Mais la y a qu'un test grandeur nature qui te donnera le % exact de ton installation.
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lewebdalex
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tof02
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Re: Brasser une quantité différente
tout à fait!il faut dire que l'ébu est souvent plus vigoureuse sur de petits brassins et cela dépend aussi de ta marmite! plus elle est large et peu haute, plus tu auras d'évaporation. par exemple pour un faitout classique pour un brassin test de houblon sauvage de 2l final, j'avais presque 4l à l'ébu! heureusement que j'avais prévu très large!En comptant un petit peu plus d'eau car le taux d'évaporation est plus élever avec des petites quantités.
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
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Nesta
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Re: Brasser une quantité différente
Je profite de ce vieux post
La règle de trois s applique également aux houblon ?
La règle de trois s applique également aux houblon ?
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En projet: blanche cascade, pilsner
En bouteille : furioso
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