Fermenteurs ⇒ tourie transformée en cylindro-conique

[pierre91]

Toujours dans l'optique d'amélioration de notre tourie renversée (et donc d'avoir une cylindro-conique pas cher), voici nos dernières modifications :
-Mise en place d'un robinet normal.
-Système de barbotage via un tuyau dans un récipient contenant de l'eau.

Résultat : C'est un premier test sur une bière qui n'a que 5 jours mais c'est assez "prometteur".
La vanne, me permet de purger un bon bol de levure par jour sans en mettre partout ni chipoter, contrairement aux robinets en verre qui avaient tendance à ce boucher. N.B : je pourrais purger plus mais je préfère laisser la levure se tasser.
Le tuyau de sortie CO₂ (vers le bol d'eau) permet d'avoir une sécurité car l'eau monte dedans, sur 5-10 cm pour ma part, lorsqu'on purge. Ceci est logique car le retrait de la levure engendre une augmentation de l'espace disponible pour le CO₂ dans la tourie. Espace qui ne peut être comblé instantanément donc l'eau du bol barboteur est "aspirée" en contre partie. Toutefois cette espace est +- vite, en fonction d’où en est la fermentation, repoussé par la production de CO₂.

Photo générale :



Détail sur le robinet :

[fab.paris]

joli montage, l'utilisation de la chaise est excellente.

Petite question angoissée quand même: comment être sur que le bouchon gris et le robinet tiennent bien en place?

[rouroy]

joli montage, l'utilisation de la chaise est excellente.

Petite question angoissée quand même: comment être sur que le bouchon gris et le robinet tiennent bien en place?

en voyant la 2e photo je me posais la même question ! sur un récipient en verre de 20L avec initialement un robinet en verre que j'ai remplacé par un bouchon en caoutchouc et robinet 1/2, je tenais le robinet via des colsons sur le récipient en verre... ici sur la photo on dirait que le bouchon caoutchouc ne tient que parce qu’il est enfoncé ou alors la photo est trompeuse

[pierre91]

Oui en effet, c'était une des craintes que j'avais avant de commencer ce système. Mais le gars de la brasserie du hameau (Québec)) qui utilise se système m'a dis que la tourie casserait bien avant que le bouchon ne se défasse. Il suffit juste de bien l'enfoncer.
Le robinet est accroché à un embout plastique avec d'un coté un filetage et de l'autre un embout à rebords qui s'emboit très bien dans le bouchon (trouvé chez Brico). Peu mal qu'il tombe !!!!
Pour l'instant on a déjà fais 4-5 fermentations avec des touries remplies de 20 à 40L pendant plusieurs mois et jamais aucun soucis

[pompix]

Excellent !

[Ancalagon]

Salut,
ton système a vraiment l'air super. Est-ce que tu as une liste des éléments qui le constitue pour la mise en place?
j'aimerai bien faire cela.
Si jamais je suis aussi du même coin que toi.

[Arnaud C]

Oui en effet, c'était une des craintes que j'avais avant de commencer ce système. Mais le gars de la brasserie du hameau (Québec)) qui utilise se système m'a dis que la tourie casserait bien avant que le bouchon ne se défasse. Il suffit juste de bien l'enfoncer.
Le robinet est accroché à un embout plastique avec d'un coté un filetage et de l'autre un embout à rebords qui s'emboit très bien dans le bouchon (trouvé chez Brico). Peu mal qu'il tombe !!!!
Pour l'instant on a déjà fais 4-5 fermentations avec des touries remplies de 20 à 40L pendant plusieurs mois et jamais aucun soucis

A mon avis, le bouchon tient car il est en caoutchouc et que celui-ci est déformable: le poids de la bière écrase le bouchon => en s'écrasant, le diamètre de la base du bouchon devient supérieur au diamètre du milieu du bouchon.

[pierre91]

Est-ce que tu as une liste des éléments qui le constitue pour la mise en place?

Oui j'ai fais une liste et incluant même les prix auxquels j'ai eu les divers éléments :

Pour cette MA-GNI-FI-QUE (hum hum) tourie renversée, il vous faut :

-Une tourie (neuve ou d'occasion) : entre 10€ d'occasion (prix auquel je l'ai eu) et +- 45€ si neuve.
-Une mèche à verre (Foret diamant) : Perso j'en ai pris une de 18 mm sur ebay (17€+9€ de frais de port). P.S : Ça fait "cher" si elle ne sert qu'à une utilisation mais on a pour objectif de l'utilisée 3 fois, donc ca va !
-Un bouchon caoutchouc gris D55/47 avec trou : +- 5€ (chez broubrou)
-Un bouchon caoutchouc gris D22/17 avec trou : +- 1€ (chez broubrou)
-Un T en plastique blanc de diamètre 8 mm (marque scala p.e) : 2.25€/pièces (par boite de 2 chez Mr.bricolage)
-Un L (coude) en plastique blanc de diamètre 8 mm (marque scala p.e) : 2.25€/pièces (par boite de 2 chez Mr.bricolage)
-Environ 1m de tuyau cristal 8/12 (p.e) : 0.95€/mètre
-Un téton Diamètre 10 - sortie 3/4 : 0.65€ (chez Mr.bricolage)
-Un robinet 3/4 : 7.95€ (chez Mr.bricolage)
-Un porte-tourie : Nous avons pris des chaises achetées en occasion qui ont une assise ronde avec une assise en faux osier en plastique (Ex : Chaise faux-osier). Prix : 10€ par chaise. N.B : La chaise n'est en rien démoli et peut donc être utilisée lorsqu'il n'y a pas de bière en refermentation
[hr]
Total dans notre cas (Ndlr : prix de la mèche à verre divisé en 3) par tourie : 49€
Total par tourie si neuve et mèche pour une tourie : 120€

Conclusion, en achetant "malin" ça coute pas trop cher pour une cylindro-conique

[Jeanjack]

C'est vraiment super cette idée ! Merci Pierre pour les infos

J'aurais juste une question : je n'ai pas bien compris l'utilisation du T. Tu le mets à l'intérieur de la tourie du coup, planté dans le bouchon ?

[pierre91]

Salut Jeanjack,

En effet, tu as tout compris ! De la sorte, cela permet (enfin je pense car j'ai jamais essayer sans...) que la levure soit mieux soutirée en évitant de tirer sur un seul trou.