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Je découvre le brassage depuis quelques jours maintenant et je m'interroge sur un point : La plupart des recettes et kits sont étudiés pour environ 20 litres.
Le problème est qu'il faudra bien les boire tous ces litres... et si on veut brasser souvent...
Mes questions sont donc :
- Est-il possible de brasser, par exemple, 5 litres max en proportionnant une recette ?
- Y a t'il des astuces pour les petits brassins ?
- Une fois ouvert, peut-on conserver l'extrait de malt, le houblon, la levure ?
Le houblon, la levure, et l'extrait de malt se gardent relativement bien, 6 mois sans problème. Il est aussi possible de brasser de petite quantité cependant le dosage du houblon en petite quantité est peut être un peu plus difficile.
conserver l extrait de malt ne pose pas de problème: bien au sec par contre.
Le houblon -> congélo.
La levure se conserve un an aussi tant que le sachet n est pas ouvert (mais seulement quelques jours sinon me disaient brouwland).
Les recettes sont généralement par 20L parce qu en tout grains ca prend a peu près autant de temps de brasser 20 L que de brasser 5L donc autant se faire chier 8 heures pour quelque chose. Mais en extrait de malt, vu que le temps total de brassage est beaucoup plus court, pkoi pas faire de plus petits brassins effectivement.
Oui tu peux modifier toutes les recettes de 20L que tu vois en faisant des règles de 3.
Ma maigre expérience:
brasser 5L c'est aussi long que 10L et ca te reviens au final presque aussi cher. Et puis c'est vrai que le dosage du houblon est pas évident dans cet ordre de grandeur : prévoir une balance bien précise. Parce que la tefal de base qui passe subitement de 10 à 12 grammes alors que t'en veux 11 c'est vraiment lourd.......
Les bidons de 5L d'eau minérale sont vraiment bien pour toutes les fermentations.
Prévois une tige remplisseuse pour tes bouteilles parce que perdre 1L sur 5 parce que le tube que tu utilise pour le transvasement veut pas se casser et bloquer le liquide c'est vraiment très très lourd (vécu.. ).
Dernier petit truc: pendant l'ébullition ne mets jamais ta cuisinière à fond ou alors prévois 8 ou 9L quand tu en veux 5 au final .
Thomas
Je suis aussi d'avis qu'il vaut mieux faire des brassins de 20L car ce qui tue, c'est le temps que t'y passe pour juste quelques bouteilles !
Franchement, ça part très très vite les bouteilles quand tu as de la famille et des copains !
On en reparle dans quelques brassins ....
ça c'est vrai que 20L paraissent beaucoup.. et finalement c'est rien !!
essaye de faire 20L pour commencer.. et si tu vois que tu n'arrives pas à les finir, soit tu fais des donations, soit tu cuisine avec, soit tu fait briller le plancher avec... ( bière + blanc d'oeuf) ==> super lustrant ..
et si on veut brasser souvent...
).
