Les questions des ptits nouveaux ⇒ Desinfecter et nettoyer le materiel de brassage.

[El' buveu]

Bonjour à toutes et à tous.
Pensez vous que desinfecter et nettoyer le materiel de brassage à la vapeur serait suffisant?
Je pensais désinfecter mon matériel avec mon vaporeto.
Merci pour vos réponses et passez un bon woué kent.

[bacco]

Je ne suis pas sûr que se soit très efficace pour désinfecter. Pour cela le meilleur moyen reste, selon moi, le chemi pro. Pour nettoyer par contre pas de problème avec le vaporeto...

[poildegnou]

Pour nettoyer ça peut être utile, pour stériliser : non.

première ligne du wikipédia à ce sujet : "La stérilisation à la vapeur a pour but d'éliminer tous les germes ou les contaminants en mettant l'objet en contact à une température 134 °C plus une surpression de 2,2 bar pendant 18 min et cela sur la totalité de la surface à stériliser" (source)

[El' buveu]

Merci d'avoir pris au sérieux ma question et d'y avoir répondu, je considère vos conseils pour l'avenir.
Bonne soirée.

[francois_1]

Personnellement ce que je fais c’est tout faire tremper dans une solution d'eau + javel (chlore) à 200ppm ( http://www.bioltrop.fr/spip.php?article43 pour plus de détails). Après avoir fait sécher je vaporise avec une solution 50/50 éthanol/eau bouillie.

[vaisseau]

Bonjour, j'ai un bidon de 25 l de Purexol chez moi,j'échange par 1 Litre contre du matériel brassam comme levure malt houblon, sur la Belgique car il y a une réglementation Européenne très stricte, j'ai du signer un document et prouver que je travaillais dans la sanitation des pompes à bières.

[Nanarf]

première ligne du wikipédia à ce sujet : "La stérilisation à la vapeur a pour but d'éliminer tous les germes ou les contaminants en mettant l'objet en contact à une température 134 °C plus une surpression de 2,2 bar pendant 18 min et cela sur la totalité de la surface à stériliser" (source)

que d’approximations
-ce n'est pas la vapeur qui stérilise mais l'eau chaude, que ce soit sous forme liquide ou vapeur
-la stérilisation n'élimine pas mais "tue" les micro organismes revivifiables, il reste les cadavres.
-si produit est contaminé par autre chose que des micro organismes revivifiables la stérilisation n'a pas d'effet sur ces contaminants, du cyanure stérile est toxique
-ce n'est pas l'addition d'une température et d'une pression qui stérilise, c'est uniquement la température de la vapeur d'eau qui est fonction de la pression, à une certaine pression la vapeur sera toujours à la même température (table de Régnault toussa...)
- 2,2 bars (relatifs) c'est 135,7 ° pas 134°

un lien pas trop mal :
http://www.utc.fr/tsibh/public/spibh/03 ... stedes.htm

[El' buveu]

que d’approximations
-ce n'est pas la vapeur qui stérilise mais l'eau chaude, que ce soit sous forme liquide ou vapeur
-la stérilisation n'élimine pas mais "tue" les micro organismes revivifiables, il reste les cadavres.
-si produit est contaminé par autre chose que des micro organismes revivifiables la stérilisation n'a pas d'effet sur ces contaminants, du cyanure stérile est toxique
-ce n'est pas l'addition d'une température et d'une pression qui stérilise, c'est uniquement la température de la vapeur d'eau qui est fonction de la pression, à une certaine pression la vapeur sera toujours à la même température (table de Régnault toussa...)
- 2,2 bars (relatifs) c'est 135,7 ° pas 134°

un lien pas trop mal :
http://www.utc.fr/tsibh/public/spibh/03 ... stedes.htm[/quote]

Merci pour le lien

[5-16-R]

Re-re-salut. Tu as besoin de désinfecter tout ce qui va être en contact avec ta bière à partir du refroidisseur: refroidisseur, tuyaux, cuve fermenteur. Tu peux passer la vapeur dedans, mais du Chemipro par ex. va réellement niquer les bactéries et autres saloperies qui pourraient nuire au produit fini.
Idem avec la suite lors d'une éventuelle secondaire, même s'il y a déjà de l'alcool dans le produit.
Nettoie particulièrement les robinets qui sont des réservoirs à m...
Dans ton cas c'est ton premier brassin, les cuves doivent être + - propres, mais fais gaffe aux suivants!

[El' buveu]

Re-re-salut. Tu as besoin de désinfecter tout ce qui va être en contact avec ta bière à partir du refroidisseur: refroidisseur, tuyaux, cuve fermenteur. Tu peux passer la vapeur dedans, mais du Chemipro par ex. va réellement niquer les bactéries et autres saloperies qui pourraient nuire au produit fini.
Idem avec la suite lors d'une éventuelle secondaire, même s'il y a déjà de l'alcool dans le produit.
Nettoie particulièrement les robinets qui sont des réservoirs à m...
Dans ton cas c'est ton premier brassin, les cuves doivent être + - propres, mais fais gaffe aux suivants!

Bonjour et merci 5-16-R.
J'ai commandé un seau de chemipro, j'ai bien l'intention de réussir mon premier tout grain même si je ne sais pas à quoi ressemblera ma recette, ce sera une base pour mes futurs brassins qui se profileront vers ce que je recherche.
De la patience, du temps, de l'hygiène et comme disait Einstein l'imagination est plus importante que l'instruction.