Bonsoir à toutes et à tous.
J'ai gouté mon deuxième brassin ce soir (3 semaines complètes de bouteille). Quelle déception, une bière sans mousse, plate comme de l'eau, une robe rubis foncé et un gout presque imperceptible, légèrement acide "comme un cidre éventé".
J'ai lu et relu ma façon de faire (je note tout . . . . . . ou presque visiblement) et je reste certain que toutes les étapes ont été respectées.
Du coup j’hésite à passer au kit extrait de malt - bien qu'il soit chez moi - Je patiente encore 2 semaines; si le résultat n'est pas meilleur je dois me débarrasser des 24 bouteilles restantes.Quel est votre avis, où ais-je pu faire un couac?
Merci pour vos réponses.
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Deçu!!! Kit biere Ambiorix plate comme de l'eau.
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El' buveu
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Deçu!!! Kit biere Ambiorix plate comme de l'eau.
Plus l'esprit est petit, plus grande est la gueule.
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houblon44
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Re: Deçu!!! Kit biere Ambiorix plate comme de l'eau.
L'ajout de sucre pour l'embouteillage? As-tu bien mélangé? dosage suffisant?
mise au chaud ? Vois-tu un dépôt en cul de canette?
mise au chaud ? Vois-tu un dépôt en cul de canette?
Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
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El' buveu
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Re: Deçu!!! Kit biere Ambiorix plate comme de l'eau.
Merci pour ta réponse rapide Houblon 44houblon44 a écrit :L'ajout de sucre pour l'embouteillage? As-tu bien mélangé? dosage suffisant?
mise au chaud ? Vois-tu un dépôt en cul de canette?
J'ai mis 7 gr de sucre candi foncé au litre. Comme pour mon premier brassin (qui est réussi) j'ai déposé les bouteilles au garage qui chiffre +/- 4 degrés de + qu'a l’extérieur.
Il n'y a pas de dépôt dans la vidange.
Y a t-il moyen de rattraper le coup, j'ai gardé la levure de mon 3ième brassin (Chrismas kit) . . . . . si je refermente à nouveau
Plus l'esprit est petit, plus grande est la gueule.
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jazz31200
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Re: Deçu!!! Kit biere Ambiorix plate comme de l'eau.
Salut El buveu,
Je pense que ta température de refermentation en bouteille est trop basse. Le mieux c'est autour de 20 degré je crois. si dans ton garage il fait moins, la refermentation sera beaucoup plus lente voire stoppée car tes levures seront inactives.
remet tes bouteilles à bonne température et attends encore un mois (si tu les as laissé un mois dans ton garage)
A plus
Je pense que ta température de refermentation en bouteille est trop basse. Le mieux c'est autour de 20 degré je crois. si dans ton garage il fait moins, la refermentation sera beaucoup plus lente voire stoppée car tes levures seront inactives.
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El' buveu
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Re: Deçu!!! Kit biere Ambiorix plate comme de l'eau.
Bonsoir jazz31200.jazz31200 a écrit :Salut El buveu,
Je pense que ta température de refermentation en bouteille est trop basse. Le mieux c'est autour de 20 degré je crois. si dans ton garage il fait moins, la refermentation sera beaucoup plus lente voire stoppée car tes levures seront inactives.
remet tes bouteilles à bonne température et attends encore un mois (si tu les as laissé un mois dans ton garage)
A plus
Merci pour ta réponse qui a du sens
, je n'y avais pas pensé 
, demain matin je remet tout à la cave où il y a +/- 23 degrés . . . . le chauffage central.Plus l'esprit est petit, plus grande est la gueule.
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Arthur1993
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Re: Deçu!!! Kit biere Ambiorix plate comme de l'eau.
Alors, quel était le gout final de ta bière? la refermentation a fonctionné?