bjr
apres une semaine de primare à 21 et 3 semaine de secondaire a 17 j'ai mis en bouteille une ambrée a 5.3% fermentée avec de la s-04
Je découvre avec surprise beaucoup de particule en suspension. J'ai fait pourtant deux soutirage, et soutiré beaucoup de lie. et a la surface du mout du bon gros dépot irish moss.
Je n'ai pas l'habitude d'utiliser de clarifiant. La j'en met et je sors une biere pas belle et bien trouble. Au niveau du gout par contre ca promet!!
J'ai mis 30grammes d'irish moss pour 70litres.
Est ce trop?
Brassins et expériences ⇒ UN Clarifiant pas très clair!
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gaiaaiag
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UN Clarifiant pas très clair!
bouteille: Karmelol, levure m31 ( clone karmeliet)
Fermentation: Rochefou, levure m 42 ( clone rochefort)
Thorine, levure us 05 + m 44 ( ipa seigle)
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Re: UN Clarifiant pas très clair!
les 10 dernières minutes de l'ébullition
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Re: UN Clarifiant pas très clair!
OK le problème est ailleurs alors
Edit: je n'avais bien sûr pas prêté attention à la quantité utilisée
Edit: je n'avais bien sûr pas prêté attention à la quantité utilisée
Dernière modification par pifpaf le 12 nov. 2013 15:16, modifié 1 fois.
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Re: UN Clarifiant pas très clair!
Selon cette page de BYO (http://byo.com/stories/item/645-fining- ... techniques) ils recommandent entre 0.04 et 0.125 g/L donc entre 2.8g et 8.7g/70l. Je ne suis pas un expert Irish moss mais ça me semble beaucoup 30g...
Step 1. Wet 0.04 to 0.125 g/L Irish moss with just enough water to cover it. For a 5-gallon batch, use approximately 1.0 to 2.5 grams of Irish moss. A gram of Irish moss is approximately one teaspoon.
Step 2. When there is 15 minutes left in your boil, add the Irish moss.
Step 3. Whirlpool your wort before siphoning to a fermenter. The trub should settle into the middle of
the brew kettle.
Step 4. Siphon your wort to your fermenter. Minimize the amount of trub carried over from the kettle.
Step 1. Wet 0.04 to 0.125 g/L Irish moss with just enough water to cover it. For a 5-gallon batch, use approximately 1.0 to 2.5 grams of Irish moss. A gram of Irish moss is approximately one teaspoon.
Step 2. When there is 15 minutes left in your boil, add the Irish moss.
Step 3. Whirlpool your wort before siphoning to a fermenter. The trub should settle into the middle of
the brew kettle.
Step 4. Siphon your wort to your fermenter. Minimize the amount of trub carried over from the kettle.
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Denis
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Re: UN Clarifiant pas très clair!
Oui, 30gr d'irish moss pour 70L c'est trop, 3 fois trop et c'est néfaste pour la mousse
Comme indiqué dans le post ci dessus 0,125gr/L c'est bien
Comme indiqué dans le post ci dessus 0,125gr/L c'est bien
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gaiaaiag
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Re: UN Clarifiant pas très clair!
Donc 10grammes pour 70litres!
Merci pour vos réponses
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2beta
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Re: UN Clarifiant pas très clair!
Je dirais que c'est vraiment le max.
Perso je partirais avec le minimum (3g) et augmenterai au brassin suivant si besoin est. Car à ce que j'ai lu l'Irish moss n'est plus d'une qualité incroyable et ça sent facilement la mer... donc autant limité ceci.
Perso je partirais avec le minimum (3g) et augmenterai au brassin suivant si besoin est. Car à ce que j'ai lu l'Irish moss n'est plus d'une qualité incroyable et ça sent facilement la mer... donc autant limité ceci.