Bonjour à toutes et ã tous, je change de post (j'ai aussi mis ce message sur le post de Flacatoune mais pas d'avis depuis)pour poster ma futur recette d'une pseudo Barley wine tout grain et récolter vos avis..
Je dit pseudo car il s'agit de ma première recette élaborée via beersmith:
Je souhaitais plutôt une bière foncée et maltée avec un houblonnage discret, je suis un brasseur débutant ...
Pale Ale:5kg
Munich 15:4,5kg
Cara Crystal 120:1,5kg
Spécial B 350:0,900kg
Barley Roast:0,300kg
Flocons de froment:0.500kg
Levure:Safale fermentis S#0-4
Brewer'sGold 55gr/60 min
Breweŕs Gold 36gr/40min
Nugget 30 gr/10min
Amarillo 18gr/10min
OG: 1,105 SG. Est ABV:10,7%. EBC:85. IBU:60
Infusion à 67 degrés sur 60 minutes et mash out à 75 degrés sur 10 minutes
Je souhaiterai avoir 25 litres en fermenteur, j'ai inscrit 56,78 Litres pour le "mash Tun Volume"????????????
Merci à vous,
Flogarty.
Brassins et expériences ⇒ Recette barley wine
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Flogarty
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Flogarty
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Ramouch88
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Re: Recette barley wine
Sur le papier, cela semble correct mais prends mon avis avec des pincettes je n' ai pas encore brasse de barley mais j'y pense donc tiens nous au courrant de ce brassin
une biére à la foie et tu le préserveras
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jebabar
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Re: Recette barley wine
Salut pour info demain je brasse un Barley avec cette recette.
Ingrédients
6,96 kg Plisen (3,9 EBC)
1,00 kg Vienna Malt (6,9 EBC)
0,61 kg ORGE Flocons (3,3 EBC)
0,52 kg Carabelge (40,0 EBC)
0,43 kg Acid Malt (5,9 EBC)
0,26 kg Caraaroma (400,0 EBC)
43,00 g Northern Brewer [8,50 %] - ébullition 75,0 min
25,80 g Goldings, East Kent [5,00 %] - ébullition 75,0 min
51,60 g Goldings, East Kent [5,00 %] - ébullition 15,0 min
Profil de la bière
Densité Originale estimée: 1,106 SG
Alcool/Vol estimé: 10,5 %
Amertume: 56,1 IBUs
Couleur estimée: 33,5 EBC
Profil brassin
Nom: Monopalier 68, Full Body Poids total du grain: 9,78 kg
Volume eau de rinçage: 12,96 l
Température rinçage: 75,6 C
PH du moût: 5,20
Paliers de brassage
palier 68 Ajouter 20,00 l d'eau à 76,5 C 68,0 C 60 mn
Mash Out Ajouter 0,00 l d'eau à 78,0 C 78,0 C 10 mn
Etape rinçage: Rinçage continu avec 12,96 l d'eau à 75,6 C
Moi aussi c'est mon premier Barley
Mais je me dis qu'il y a toujours une première fois
Ingrédients
6,96 kg Plisen (3,9 EBC)
1,00 kg Vienna Malt (6,9 EBC)
0,61 kg ORGE Flocons (3,3 EBC)
0,52 kg Carabelge (40,0 EBC)
0,43 kg Acid Malt (5,9 EBC)
0,26 kg Caraaroma (400,0 EBC)
43,00 g Northern Brewer [8,50 %] - ébullition 75,0 min
25,80 g Goldings, East Kent [5,00 %] - ébullition 75,0 min
51,60 g Goldings, East Kent [5,00 %] - ébullition 15,0 min
Profil de la bière
Densité Originale estimée: 1,106 SG
Alcool/Vol estimé: 10,5 %
Amertume: 56,1 IBUs
Couleur estimée: 33,5 EBC
Profil brassin
Nom: Monopalier 68, Full Body Poids total du grain: 9,78 kg
Volume eau de rinçage: 12,96 l
Température rinçage: 75,6 C
PH du moût: 5,20
Paliers de brassage
palier 68 Ajouter 20,00 l d'eau à 76,5 C 68,0 C 60 mn
Mash Out Ajouter 0,00 l d'eau à 78,0 C 78,0 C 10 mn
Etape rinçage: Rinçage continu avec 12,96 l d'eau à 75,6 C
Moi aussi c'est mon premier Barley
Mais je me dis qu'il y a toujours une première fois
Sois fort, bois biére.
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Flogarty
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Re: Recette barley wine
Alors ce brassin?????
T'as eu ce que tu voulais en densité??? Je pense brasser Samedi..
T'as eu ce que tu voulais en densité??? Je pense brasser Samedi..