L'eau ⇒ TA, TAC et concentration en bicarbonate
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localbrewer
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belgiumfanatic
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Re: TA, TAC et concentration en bicarbonate
En voila une bonne nouvelle, tu va pouvoir enfin mettre cette craie!
Le profil est reussi, ya plus qu a brasser !!
Le profil est reussi, ya plus qu a brasser !!
Kveik en version blonde, ámbar, ipa, wit, Stout
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AlexBraü
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Re: TA, TAC et concentration en bicarbonate
Je déterre un peu le topic
De l'Hydroxyde de Calcium ( augmente juste le Ca de votre profil d'eau , mais augmente aussi son Ph )
L'intérêt de l'hydroxyde de Calcium est de n'augmenter QUE le calcium de l'eau , contrairement au Sulfate de Calcium ( qui augmente aussi les Sulfates ) et au Chlorure de Calcium ( qui augmente les chlorures )
L'hydroxyde se trouve dans n'importe quelle bonne boutique d'aquariophiles !!
Glou GLou
De l'Hydroxyde de Calcium ( augmente juste le Ca de votre profil d'eau , mais augmente aussi son Ph )
L'intérêt de l'hydroxyde de Calcium est de n'augmenter QUE le calcium de l'eau , contrairement au Sulfate de Calcium ( qui augmente aussi les Sulfates ) et au Chlorure de Calcium ( qui augmente les chlorures )
L'hydroxyde se trouve dans n'importe quelle bonne boutique d'aquariophiles !!
Glou GLou
C'est en brassant , qu'on devient brasseur !
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blitzpulli
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Re: TA, TAC et concentration en bicarbonate
A mon tour de re-déterrer ce post.
J'ai le problème inverse de Penn-Maenn. Bcp de bicarbonate dans mon eau (325ppm), et envie de brasser des bières claires de temps en temps.
Je corrige généralement mon pH à l'acide lactique (merci ezwater, Bru'n water et le papier pH
).
Je me pose la question de la contribution organoleptique du HCO3- contenu dans l'eau de brassage d'une bière claire. Si je corrige bien mon pH à l’empâtage et au rinçage, je limite le risque d'extraction de tanins.
Mais une telle concentration initiale en bicarbonate (325ppm) ne va-t-elle pas tout de même influer sur le goût ?
J'ai le problème inverse de Penn-Maenn. Bcp de bicarbonate dans mon eau (325ppm), et envie de brasser des bières claires de temps en temps.
Je corrige généralement mon pH à l'acide lactique (merci ezwater, Bru'n water et le papier pH
).Je me pose la question de la contribution organoleptique du HCO3- contenu dans l'eau de brassage d'une bière claire. Si je corrige bien mon pH à l’empâtage et au rinçage, je limite le risque d'extraction de tanins.
Mais une telle concentration initiale en bicarbonate (325ppm) ne va-t-elle pas tout de même influer sur le goût ?