France Sud-Est-Corse ⇒ BRASSAM SEC 2013

[linuxpointsuse]

Dur de ne manger plus que 3 fois par jour des quantités raisonnable... C'était mon premier brassam et ce fût un super moment de rencontre et de partage !
Merci encore Christophe pour ton accueil !

[agathez]

ah, ben bien rentré également,

un super accueil, des gens sympas et motivés,
de bonnes dégustations avec des univers complétement différents à presque chaque brassam présent,
beaucoup de bières dégustées ( et pourtant, il en restait encore pour au moins 3 jours de plus)
Quelques dégustations étonnantes(bière aux orties, bière à l'huitre)
De la Gorette bien ibuisée au fût (hummm!) pour se remettre des dégustations étonnantes
un brassam bien sec ( plus d'eau, obligé de se rincer à la bière) et pas de brassage !
de la bouffe que même Gargantua en personne, il aurait pas pu
allez, j'vous en confie un bout en vrac:
des malothries , des rognons et couilles d'agneau, du gratin dauphinois, des diots au vin rouge qui tue sa mère, gratin de crozets aux trompettes de la mort, du tagine d'agneau avec une sauce que t'en boit des litres, de la ratatouille faite avec au moins 30 légumes, des chajoy(nems vietnamiens) d'enfer, du panettone italien confectionné par des doigts d'or de Belge, de la brioche à l'orange, du pain que tu rigoles au nez de ton boulanger en voyant les siens, du munster, de la raclette suisse (juste une meule), des frites au blanc de boeuf(que 20 kilos de bintje)), de la crême d'albert, du bleu d'auvergne, des croissants tous frais, du saumon fumé, du tiramisu, des tartes au chocolat et noix, aux poires, un gâteau millionnaire (appellation à cause des calories qu'il contient), du saucisson de chval, du magret fumé, de la feta marinée, du cantal, du brebis....
Des échanges de matériel, ingrédients, savoir faire
Des jeux ( échecs, belote, baby foot )
Des mecs en jupes(qui ne savent pas s'asseoir sans montrer... ), des filles en pantalons
De la cornemuse, de la bombarde, du diggeridoo, de la guitare, du gant mappa
Le nain du forum bien content d'assister à tout cela
Des fous rires, de la bonne humeur
des anciens et des nouveaux
bref, que du bonheur !

[stran]

Que du bonheur ! Merci à tous pour ces moment inoubliables! Maintenant il reste à attendre la prochaine ...

[Frangran1]

Hello les aminches ! Quel bonheur ! y a plus quà plus rien manger pendant une semaine !
de retour vers 00h00 on a quand même repris une petite mousse ( pour rester dans l'ambiance... ) et des cha gio's ...
Rhoo, on voudrait retourner dans le temps,jusqu'à à Vendredi soir !!
Un grand MERCI à Toby pour l'organisation ! Quelle ambiance ! Plein de gais lurons en jupe et longues chausettes ! N'oubions pas la coiffe de toby , et le reste...
Plein de musiques magnifiques et tonitruantes (heureusement qu'on était isolés dans la montagne !! ): cornemuse, dgideridou, bombarde, guitare (l'un pas accordé avec l'autre... ),
Les enfants qui ont passé toutes les journées dehors, à 10°C, en T-shirt sur le trempoline

Et le sms que j'ai vu (un peu tard sur la route du retour ) de Axel, qui nous faisait un gros bisou à tout le monde !!

Le petit nain a bien fait le voyage jusqu'en Belgique ! les photos sont postées sur le post adéquat...


Bon, pour ceux que ça intéresse, voici quelques recettes:
les cha gio: http://chezfanchon.overblog.com/cha-gio

le porc croquant vietnamien: http://chezfanchon.overblog.com/porc-croustillant

le panettone: http://chezfanchon.overblog.com/panettone

brioche aux zestes d'orange confits: http://chezfanchon.overblog.com/pain-br ... s-confites

pain d'épices: http://chezfanchon.overblog.com/pain-d-epices-lenotre

les croissants au levain-levure: http://chezfanchon.overblog.com/croissa ... ret-1-nuit

pain au levain: http://chezfanchon.overblog.com/pain-full-levain

levain: http://chezfanchon.overblog.com/levain

[pompix]

Alors cette gorette, ça donnait quoi ?

[agathez]

La Gorette au fut, c'était évidemment dans l'esprit de la Piggy mais assez différente sur la perception de l'amertume
qui sur la Gorette était bien présente car relativement jeune, les arômes fruités ressortaient moins,
du coup à reboire un poil plus vieille pour la comparaison des arômes,
des bouteilles sont en route vers toi
pas contre, quel bonheur de l'avoir eu à la pression tout le week end pour se rincer le gosier aux houblons,
on a bu aussi ma version: la Goreuse qui est aussi différente et moins sur l'amertume
mais pour avoir gouté les trois: toutes différentes et toutes réussies, il aurait fallu les boire ensemble au même stade

[pompix]

Merci pour le mulage ! Z'êtes choux !

[Frangran1]

Hello Toby, tu nous raconteras comment s'est passé ton brassin SEC (tardif...) aujourd'hui ?...
On n'était hélàs pas tous ensemble pour le faire...

[Toby 3]

Un grand merci à tous pour tout cet enthousiasme et ce plaisir de faire partager... J'ai du mal à écouter les informations aujourd'hui

Le brassam se fera lundi 14 : les employés municipaux m'ont précisé que l'eau serait correcte en fin de semaine, les levures sont arrivées (Merci au Coyote !) et surtout, Map va prendre une journée pour venir brasser au Cleyat (et procéder à quelques dégustations... toujours pour la science !).

Et ce soir, je reste dans l'ambiance : grace à vos bières que je suis en train de déguster (là, c'est une "Monique B" brune de nos Chatelettois accompagné des cha gio's !

Mes voisines ont précisé qu'en rentrant samedi soir d'un bal folk, elles avaient vu la lune... enfin, plusieurs lunes au Cleyat ... ça les a émues aux larmes, et elles m'ont demandé si Damien ne jouait que de la cornemuse !

J'ai quelques cadeaux souvenirs :
Le bâton de patisserie de catimini qu'Alex m'a fait promettre de ne pas ramener...
2 sachets de cara-crystal 120 de chez Brewferm (à moins que cela ne soit pour notre brassage ?)
10 kg de patates (on n'a pas tant mangé que cela !)
le pâté de tête que nous avons préparé avec la tête de l'agneau (C'est excellent; on avait totalement improvisé avec Alex mais il faut absolument écrire la recette !)
Et tant d'autres bonnes choses qui vont m'éviter de cuisiner toute la semaine !

Un dernier clin d'oeil à Stran : pion noir e7e5

En espérant que nos écossais ne se sont pas enrhumés

[Nanarf]

Bon coin
Bonne ambiance
Bonne nourriture
Bonnes bières
Bons amis/ies
Maintenant ce qui serait bien c'est un bon régime