Strong Ale ⇒ Brune belge

[314r]

D'un autre côté, 1008 j'ai du mal à y croire. Tu as calculé ça comment ?

[lelong60]

avec beersmith.
J'ai fait une blonde de garde qui avait dans les 1080 je crois elle a fini a 1009 avec la meme levure pas eu de souci.
C'est la levure de la blonde que jai reprise pour ensemmer cele ci

[314r]

La levure est donnée à 76% d'atténuation donc théoriquement ça devrait plutôt t'emmener à 1.016 de DF, non ? Le type de malt et la température de brassage sont aussi à prendre en compte.
Après, tu es seulement à 2 semaines de fermentation, ça vaut le coup d'attendre. Même si tu as l'impression qu'il ne se passe rien, tu ne peux en être sûr qu'en faisant des mesures de la densité à un intervalle suffisamment long.

[lelong60]

oui de toute facon je vais attendre mais bon comme la blonde avais mis seulement 2 semaine je me posais des questions

[belgiumfanatic]

J'ai fait une blonde de garde qui avait dans les 1080 je crois elle a fini a 1009 avec la meme levure pas eu de souci.
C'est la levure de la blonde que jai reprise pour ensemmer cele ci

C est peut etre ca le probleme, elle a deja bien bossé, passer de 1080 a 1009 , et recommencer encore .... je sais pas si ca va marcher, la levure est peut etre trop fatiguée. Attend quelques semaine pour voir, sinon , tu peut encemencer avec une souche fraiche qui terminera le boulot.

[lelong60]

Je pense aussi que sa doit etre sa.
Mais bon je vais laisser encore une semaine on vera ce que sa donne.
Et comme le disait 314r la densité final est bien de 1016 j'ai pas fais gaffe a sa j'aurai pu attendre longtemp

[lelong60]

Bon après une petite semaine d'embouteillage de bonne bulle a laisser vieillir très bonne bière.