Les questions des ptits nouveaux ⇒ Mon premier kit

[ziderdane]

Bonjour à tous,

Petit nouveau sur le forum je viens de terminer mon premier brassin en kit. J'ai utilisé le kit concentré Brewferm Tarwebier.

J'ai l'impression que tout le processus s'est passé sans encombre, et maintenant mes bouteilles sont en stockage pour un mois dans ma cave avant dégustation.
J'ai cependant deux petites questions :

Lorsque j'ai ouvert mon brassin après la première fermentation (qui a duré environ 6 jours) la bière avait une bonne tête. Pas de bulles ou de potentielle infection à première vue.
J'ai donc transvasé, mais je me suis rendu compte qu'au fond de la cuve j'avais un dépôt blanchâtre vraiment important.
J'ai parcouru pas mal le forum et même si je vois souvent du dépôt j'ai l'impression que ma cuve en contenait plus que sur les photos que j'ai pu voir !!
Ce dépot est il normal ?

Ma deuxième question est relative à la mise en bouteille.

En ouvrant le carton qui contenait mes bouteilles vides je me suis rendu compte que le site internet s'est planté et m'a envoyé des bouteilles à fermeture mécanique et non à capsule... Pratique de s'en rendre compte à 21h30 le soir de la mise en bouteille !!!
J'ai donc utilisé une technique digne de Mcgiver en utilisant des bouchons en liège (tout neufs de leur emballage) qui rentraient parfaitement (en forçant un peu) dans le goulot des bouteilles.
Ma deuxième question est donc : Est ce que cette fermeture de bouteille pose problème ?

Merci d'avance de vos réponses !!

[LaBrasserieDuNico]

Hello !

Bienvenue sur le forum.

Pour répondre à tes questions :

1 - le dépot est normal, il s'agit des levures mortes, suite à la fermentation. C'est donc plutôt bon signe, ça a fermenté ! L'importance du dépot dépend du type de levure utilisé. Il peut parfois être important. Donc pas de souci.

2 - pour les bouchons en liège, les as-tu fixés avec une "cage" (style bouchon de champagne) ou juste enfoncés ? Dans le dernier cas, avec le CO2 produit durant la refermentation en bouteille, la pression va monter dans la bouteille et faire sauter tes bouchons. Tu auras donc une bière éventée et plate...
Le mieux est donc de trouver les bouchons mécaniques qui vont sur tes bouteilles ou changer de bouteilles. La mise en bouteille peut attendre quelques jours !

[ziderdane]

Merci pour cette réponse ultra rapide

Mes bouchons sont justes enfoncés car je n'avais pas les cages dont tu parles. Je pars en vacances demain matin pour un mois, c'est pour cela que j'ai voulu trouver rapidement une solution hier soir. Je vais donc tenter de trouver ces capsules mécaniques d'ici ce soir. Quelqu'un sait ou je peux en trouver en grande quantité (une quarantaine) sur Paris aujourd'hui ??

Merci

[LaBrasserieDuNico]

Sur Paris j'en sais rien, en tout cas dans les Gamm Vert il y en a.

[babasse]

en effet tu peux en trouver dans les magasins type gamme vert ( jardinage) et ils ont aussi des bouchon mécaniques.
d'ailleur j'ai déja vu des bouchons mécaniques en grande surface, mais je ne sais plus ou,

bon courage,

[LaBrasserieDuNico]

Oui j'en ai vu au leclerc, mais ça dépend de la saison Il doit y en avoir en ce moment...

[ziderdane]

Merci pour vos réponses.
Je n'ai rien trouvé à l'immense Carrefour en banlieue à côté de chez moi !!

Je vais aller fouiner dans un autre ce soir !!

[ziderdane]

Suite de mes aventures :

Impossible de trouver des bouchons mécaniques chez truffaut, ni chez Carrefour ni au casino !! Bref beaucoup de marche pour rien !!

Au final j'ai récupéré dans ma cave 5 grandes bouteilles vides que j'ai désinfecté, puis j'ai transvasé ce que je pouvais dedans !!
Et j'ai refermé le tout avec des bouchons qui se gonflent une fois dans le goulot et qui sont clipsés à la bouteille donc peu de chances que ceux ci sautent !!

Au final je pense avoir sauvé au moins 5/6 litres, c'est déjà ça!!
Les autres sont restées en bouteilles, on verra si ça pète ou pas ^^

Je serai plus vigilent la prochaine fois !!

Je vous dirai ce que ça aura donné début septembre à mon retour.
Merci pour votre aide en tout cas !!

[ziderdane]

Bonjour à tous,

De retour de vacances et voici quelques news.
2 de mes grosses bouteilles d'un litre ont éclaté...
Le reste a bien tenu (que ce soit les autres grosses bouteilles ou bien les petites de 33cl).

A quoi cette explosion est elle due ? Ai-je mis trop de sucre et du coup la refermentation a été trop importante ?

Je suis assez curieux de savoir car pour faire exploser une bouteille en verre ça doit sacrement pousser

Merci

[2beta]

Je vois 3 possibilités à première vue:

1) C'est des bouteilles pas prévues pour avoir de la pression (exemple: les 1664 25cl sont ultra minces et donc déconseillées) : Quelles type de bouteilles as-tu utilisé?
2) Tu as mis en bouteille avant la fin de la fermentation (donc ça a continué dans les bouteilles) : Avec un kit ils doivent surement te dire la DI théorique. A combien as-tu embouteillé? Et combien de temps a duré la fermentation dans le fut au total?
3) Oui avec trop de sucre ça explose (standard on donne 6-7 gl/L) : Combien en as tu mis?