Les questions des ptits nouveaux ⇒ Bière pas homogène

[lestat2000]

Bonjour,
Il m'arrive un drole de truc et mon inexpérience me vaut de poser la question dans ce forum:
J'ai brassé une blonde toute simple à partir d'extrait de malt (cascade 60 mn en EBU et Saaz en aromatique + coriandre - S04 en levure ).
J'ai re-sucré dans ma cuve avant l'embouteillage.
J'ai embouteillé dans des petites Leffe de 25 et dans des fischer de 0.65.
Je la trouve dans l'ensemble très bonne, mais je trouve que toutes mes bouteilles n'ont pas le même gout:
- Certaines sont plus gazeuses que d'autres.
- D'autres ont un gout de cidre assez prononcé (pas désagréable du tout cela dit)
- D'autres ont un gout de bière blanche

D'autre part le gout évolue avec le temps mais ça c'est plus normal j'imagine.

Je me dit que peut être la concentration du sucre dans mon brassin n'était pas homogène.
Que certaines bouteilles fuient un peu (les Leffe en particulier car avec l'émilie c'est vraiment galère a capsuler).

Avez vous d'autres explications ?

Merci de m'avoir lu.

[Sharky-Beer]

Comment as-tu mis le sucre dans ta cuve ? Direct ou tu as fait un sirop ?

[El diablo]

et les bouteilles étaient elles bien propre?

[villager]

Tu n'as pas du bien remuer ton sirop de sucre avant l'embouteillage

[Jokbrass]

Salut à tous il m'arrive le même problème toutes les bouteilles ne sont pas homogène question bulle. Moi j'ai un doute sur l'étanchéité des fisher surtout les nouvelles qui ont un joint collé au bouchon je n'ai aucun souci avec les bouteilles capsulées. Peut être le sirop mal mélanger ? :?::?:

[lestat2000]

Merci pour vos réponses: Je fait un sirop pour resucrer, par contre il est possible que je ne remue pas suffisamment longtemps.

[benboum]

je dirais:
trop de levures en suspension
infection lactique